Le olive possono essere raccolte verdi o nere
Con buona cura e molto sole, non dovrebbe essere insolito se puoi anche raccogliere frutta dal tuo ulivo in Germania. Molte persone credono che le olive verdi e nere siano varietà diverse: sono solo diversi gradi di maturazione. Più un'oliva è scura, più è matura. Puoi quindi raccogliere anche olive acerbe, cioè verdi. Le olive verdi contengono molto meno olio rispetto alle olive nere e quindi meno calorie. In cambio, tuttavia, hanno un sapore amaro. In questo caso, il tempo di raccolta ottimale dipende dal tuo gusto personale. Tuttavia, le olive non possono essere consumate fresche, ma devono essere messe in salamoia.
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Raccolta delle olive tradizionale nei paesi in crescita
A meno che tu non possieda un uliveto in Toscana, probabilmente non otterrai troppa frutta dal tuo ulivo. Le olive vengono tradizionalmente raccolte a mano e più maturi sono i frutti, più facile è rimuoverli. Quindi puoi semplicemente raccogliere le olive dall'albero. Lo fanno anche gli olivicoltori dei paesi di coltivazione, che spesso battono i frutti dai rami con rastrelli o bastoncini. Le olive che cadono vengono catturate da una fitta rete. È diffuso anche un metodo dall'aspetto molto brutale, ma ha senso per risparmiare tempo: qui gli agricoltori hanno tagliato interi rami e ramoscelli fruttiferi per staccare il frutto in seguito. Poiché gli ulivi vengono potati dopo la raccolta,In questo modo, gli agricoltori completano due fasi di lavoro contemporaneamente.
Moderni metodi di raccolta
In molti luoghi, tuttavia, vengono utilizzati i cosiddetti vibratori, che scuotono brevemente gli alberi. Le olive poi cadono a terra, dove vengono nuovamente catturate da una rete. Lo svantaggio delle macchine altrimenti più efficaci, tuttavia, è che possono essere utilizzate solo su terreno pianeggiante. Altrimenti, tuttavia, sono altrettanto delicati sugli alberi e sui frutti come la raccolta a mano. L'unico fattore decisivo per la qualità delle olive da tavola o dell'olio d'oliva è in definitiva solo il momento del raccolto; le olive dovrebbero essere mature, ma non troppo mature. Le olive mature che cadono a terra da sole si tradurranno in un olio di qualità inferiore.
Suggerimenti e trucchi
Per poter raccogliere le olive da solo, dovresti possedere almeno due ulivi. Sebbene molte olive siano autoimpollinanti, si sviluppano molti più frutti attraverso l'impollinazione incrociata.
