Questi frutti di bosco sono adatti anche per la coltivazione in giardino
Oltre a uva spina, more, lamponi e ribes, i seguenti tipi di frutti di bosco possono essere considerati per la coltivazione di bacche in giardino:
- Biancospino
- Rosa canina (rose canine)
- Sambuco
- mirtilli
- bacche di ginepro
- bacche di sorbo
- Olivello spinoso
- Prugnole
- mirtilli
- Ciliegie di corniola
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Queste bacche sono solitamente chiamate bacche di bosco perché si presentano come piante selvatiche nella foresta o ai margini della foresta e non appartengono alle classiche piante da giardino che si possono trovare come varietà coltivate in quasi tutti i giardini.
Frutti di bosco come base per marmellate, succhi e bevande alcoliche
Alcuni frutti di bosco come il mirtillo selvatico o le ombrelle ai frutti di bosco del sambuco possono essere gustati freschi al momento del raccolto. Altri tipi di frutti di bosco a volte possono essere tranquillamente consumati freschi, ma tradizionalmente fanno più parte di marmellate, succhi ricchi di vitamine o ingrediente aromatizzante di vini fatti in casa e creazioni di spumante, nonché di acquaviti pregiati. Tra queste ultime va menzionata in particolare la grappa al sorbo, che richiede circa 100 litri di mosto per produrre due litri di acquavite. I cinorrodi, le ciliegie di corniolo, i mirtilli rossi ei mirtilli sono ideali per fare le marmellate. I frutti dell'olivello spinoso possono essere trasformati in un succo con un contenuto di vitamina C particolarmente elevato.
Alcuni frutti di bosco freschi non sono particolarmente digeribili
Ad esempio, mentre le bacche di sorbo vengono solitamente raccolte solo dopo le prime gelate a causa della scomposizione associata di sostanze amare, le bacche di ginepro dovrebbero essere consumate con cautela a causa dei loro ingredienti. Tuttavia, possono essere utilizzati per la produzione di farina affumicata o come importante ingrediente aromatizzante per il gin. Quando si tratta di bacche di sambuco, molti giardinieri lasciano maturare solo alcune delle ombrelle di bacche, poiché usano i fiori profumati per la produzione di champagne fruttato di sambuco con mesi di anticipo o preparano i fiori con molto zucchero in acqua come sciroppo di bevanda fatto in casa. Bisogna fare attenzione con i cinorrodirimuovere con cura dall'interno le noci, che talvolta provocano reazioni allergiche, sia per il consumo fresco che prima di ulteriori lavorazioni.
Suggerimenti
La Corniola, che ancora si trova raramente nei giardini privati, non solo porta frutti estremamente gustosi, ma è anche un importante pascolo per le api grazie al suo periodo di fioritura precoce da febbraio in poi.
