Ostacoli prima di gustare la ciliegia: noccioli e aceto di ciliegia mosche
Una volta che le ciliegie sono fuori dall'albero, niente ostacola il godimento del frutto, giusto? I vermi della mosca di aceto di ciliegie, a cui piace divorare la carne intorno al nocciolo di ciliegio, sono un problema spiacevole. Se non hai coperto l'albero in tempo, c'è un'alta probabilità di scoprire piccoli fori in alcune ciliegie che indicano un'infestazione da larva.
Ma non devi preoccuparti: anche se mangi i piccoli vermi bianchi o le ciliegie infestate dal succo, non hai rischi per la salute di cui preoccuparti. Quanto dovresti essere attento quando selezioni le ciliegie dipende dalla tua tolleranza per i piccoli animali nel cibo. Molti sono dell'opinione: meglio un piccolo verme che tanti pesticidi!
Come per tutte le drupacee, la preparazione delle ciliegie prima della lavorazione richiede molto tempo: la denocciolatura dei piccoli frutti comporta molti schizzi rossi e un laborioso lavoro manuale con un coltello o uno stoner. Se vuoi spremere le ciliegie, puoi saltare questo passaggio se stai usando uno spremiagrumi a vapore. Questo ti fa risparmiare molto tempo e nervi. Tutti gli altri metodi di spremitura richiedono il torsolo delle ciliegie.
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Metodi di spremitura per le ciliegie
Il metodo di gran lunga più consigliato per spremere le ciliegie è usare uno spremiagrumi a vapore. Richiede molto meno tempo rispetto a qualsiasi altro tipo di spremitura perché le ciliegie non devono essere snocciolate.
- Mettere le ciliegie lavate con i semi nel cesto della frutta dello spremiagrumi a vapore. Puoi aggiungere lo zucchero alle ciliegie se vuoi.
- Riempi la pentola inferiore con un po 'd'acqua, mettici sopra il contenitore del succo e sopra il cesto della frutta.
- Con il coperchio chiuso, l'estrattore di vapore deve rimanere sul fornello per un'ora.
- Il succo di ciliegia caldo e finito scorre quindi attraverso il tubo di versamento in contenitori preparati e può essere conservato per diversi mesi senza ulteriore ebollizione.
Puoi anche far bollire le ciliegie in una casseruola con un po 'd'acqua. Tuttavia, è molto più facile per te passare la frutta al setaccio se hai snocciolato le ciliegie prima della cottura. Dovreste anche filtrare il succo di ciliegia ottenuto attraverso un panno e riscaldarlo in modo da riempirlo caldo e renderlo così durevole.
Se vuoi preservare il maggior numero possibile di sostanze vitali della ciliegia e non prevedi di conservare il succo, dovresti spremere a freddo le tue ciliegie. A questo scopo sono adatti uno spremiagrumi e uno spremiagrumi centrifugo. È inoltre necessario rimuovere la pietra dalle ciliegie quando si utilizzano questi dispositivi elettrici. Dovresti bere immediatamente il succo finito, poiché si deteriora rapidamente.
