La famiglia dei peperoni è numerosa
La paprika
- appartiene al genere delle piante Capsicum
- è un termine generico per molti diversi tipi di verdure
- disponibile in diversi colori (spesso arancione, giallo, rosso o verde)
- i loro frutti appartengono alle bacche
- viene dall'America
I peperoncini piccanti
- disponibile in numerosi gusti (dal dolce, al salato al piccante)
- adatto per essiccare, farcire o friggere
- è soprannominato "Spice Paprika"
- sono spesso confusi con i peperoncini
- il più piccolo, il più nitido
Il peperoncino è una sottospecie del peperone
Sia la crescita della pianta che dei suoi frutti sono molto simili nel peperoncino e nella paprika. In termini di grado di relazione, ciò non sorprende. Per essere precisi, il nome paprika è un termine generico per indicare un ortaggio. Il peperone è una delle tante sottospecie. Peperoncini e jalapenos sono altre varietà della famiglia dei peperoni. Anche i cuochi esperti a volte confondono i singoli tipi. Ciò è dovuto principalmente al fatto che ogni tipo di verdura del genere paprika contiene la capsaicina, una sostanza responsabile della tipica piccantezza. A seconda della concentrazione, i diversi tipi di paprika differiscono, con i peperoncini piccanti uno dei frutti più delicati. La differenza tra paprika e peperoncino è quindi più culinaria che botanica.La suddivisione va anche oltre. I peperoncini formano anche diversi tipi che si differenziano per dimensione, colore e gusto. Oggigiorno, molte persone associano la paprika ungherese, che difficilmente contiene capsaicina attraverso la coltivazione, con il nome. In contrasto con il baccello allungato e appuntito del peperoncino, il suo frutto ha una forma bulbosa. Gli italiani chiamano questo peperoncino di razza classica.Gli italiani chiamano questo peperoncino di razza classica.Gli italiani chiamano questo peperoncino di razza classica.
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