I fiori: commestibili e molto aromatici
L'origano sviluppa pseudo-pannocchie densamente compatte con infiorescenze all'estremità dei germogli, dalle quali si sviluppano i fiorellini labiali dall'inizio di luglio alla fine di settembre. I fiori bianchi, rosa pallido o viola hanno un odore molto aromatico e servono come fonte di cibo per numerosi insetti.
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I quattro stami sporgono ben visibili dal centro dell'infiorescenza. Il labbro superiore corto del fiore è delineato in alto. Il labbro inferiore è trilobato. Dopo la fioritura, il frutto si disintegra in noci di circa un millimetro (frutti di Klausen) quando il clima è secco.
Anche l'occhio mangia
Usa i fiori di origano fresco come ingrediente decorativo e aromatico nelle insalate o come decorazione commestibile. L'aroma dei fiori si sposa perfettamente con l'insalata di pomodori o cetrioli. Hanno anche un aspetto estremamente attraente nel burro alle erbe o nel quark e danno ai piatti una nota interessante.
Preservare i fiori
Se volete conservare l'origano dopo la raccolta, legatelo insieme alle ombrelle di fiori in piccoli mazzetti e appendeteli a testa in giù ad asciugare. Stacca i fiori e le foglie completamente essiccati dai rami e conserva le erbe in barattoli ben aderenti in un luogo buio.
Puoi anche essiccare i fiori singolarmente e conservarli separatamente dalle foglie. Spargi i fiori secchi su un piatto e bagnali con cura. Sviluppano immediatamente il loro colore delicato e l'aroma caratteristico.
Suggerimenti e trucchi
I cubetti di ghiaccio con fiori di origano danno ai cocktail estivi un tocco speciale. Metti alcuni dei coni piccoli nella macchina per il ghiaccio e riempila d'acqua.
SKb
