Mela e pera mela cotogna - le principali differenze:
| Mele cotogne | Mele cotogne pere | |
|---|---|---|
| Aspetto | rotondo come una mela | si assottiglia verso lo stile |
| Polpa | duro e piuttosto secco | morbido ma non fangoso, |
| intervallati da molte celle di pietra | quasi nessuna cellula di pietra | |
| gusto | molto aromatico | delicato aroma di mela cotogna |
| in lavorazione | un po 'laborioso | semplice |
La differenza di varietà si riflette anche nell'uso
Le mele cotogne pere sono una gustosa delizia culinaria se consumate crude. Non appena tagli la frutta, il succo emana un profumo meraviglioso. Essendo più facile da tagliare, la pera mela cotogna è ideale per i dolci come una crostata. Funziona molto bene anche nelle macedonie.
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Le mele cotogne, d'altra parte, sono piuttosto non commestibili crude a causa della loro polpa dura e legnosa. Tuttavia, questi frutti possono essere meravigliosamente trasformati in composte e marmellate. A causa dell'alto contenuto di pectina, la gelatina risulta senza problemi e puoi persino usare la ciotola.
Si possono preparare sia le grappe che i liquori, dal gusto estremamente delicato per il meraviglioso aroma del frutto.
Come vengono conservate le mele cotogne?
Sia le mele cotogne che le pere sono frutti abbastanza sensibili che si ammaccano rapidamente e poi si deteriorano. Conservalo in un luogo fresco e arioso, lontano da mele, pere e verdure. I frutti dovrebbero essere posti uno accanto all'altro e non toccarsi. Questo li manterrà freschi per un mese o due.
Suggerimenti
Le mele cotogne sono un ottimo rimedio per la tosse. I loro nuclei contengono grandi quantità di sostanze mucose che coprono le vie respiratorie irritate come un rivestimento protettivo. Puoi mettere i chicchi in poca acqua e portare a ebollizione, che forma la cosiddetta melma di mele cotogne. I semi secchi possono essere aspirati come gocce per la tosse. Si prega di non masticare, perché hanno un sapore molto amaro e contengono acido cianidrico.
