Manuale
Hai bisogno:
- un barattolo di germinazione con un setaccio integrato nel coperchio
- miglio
- acqua
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Ecco come si fa:
- immergere il miglio in tre volte la quantità di acqua fredda durante la notte
- conservare il barattolo inclinato in un luogo luminoso
- Nei giorni successivi sciacquare il miglio con acqua due volte al giorno e poi rimettere il bicchiere in posizione inclinata
- dopo poco tempo dovresti vedere i primi germi
- Il miglio germinato è pronto da mangiare anche in queste condizioni
- se aspetti ancora, ci sarà anche una piccola radice che potresti mettere nel terreno
- A seconda della dimensione desiderata, sciacquare un'ultima volta il miglio prima di raccogliere i chicchi e aggiungerli al cibo
Requisiti di archiviazione
Il miglio germina solo se la temperatura e l'umidità sono corrette. Assicurati che i chicchi siano sempre coperti d'acqua. Inoltre, il vetro deve avere sicuramente dei fori in modo che l'apporto di ossigeno sia garantito. Il miglio essiccato si conserva in frigorifero per circa una settimana. Per prolungare la durata di conservazione, asciugare il grano al sole dopo la germinazione. Con i cereali vale sicuramente la pena preparare in anticipo porzioni abbondanti, che vanno comunque consumate durante la settimana.
Vantaggi rispetto ad altri tipi di grano
A differenza di segale, mais e C., il miglio ha una biodiversità incredibilmente ampia. Ci sono innumerevoli varietà disponibili, dal miglio bruno al miglio dorato delicato, tutte di sapore diverso. Anche nella forma germogliata, questo garantisce sempre varietà al tavolo da pranzo.
Benefici alla salute
Il miglio è già sano comunque. Durante la germinazione, tuttavia, i benefici per la salute aumentano all'aumentare del valore biologico delle vitamine e dei minerali. Il corpo può assorbirli meglio.
Utilizza per il miglio germinato
- nelle insalate
- Per cuocere
- nei succhi di frutta
- nel muesli
- spolverare sul pane
