Puoi anche raccogliere queste varietà verdi
- Jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- Peperoni dolci
- Poblano
Queste varietà dovrebbero maturare completamente
- Cera calda gialla
- Cera ungherese
Domande frequenti sulla raccolta dei peperoni verdi
Raccolto rosso o verde: qual è la differenza?
Puoi usare peperoncini rossi, maturi e verdi per cucinare. La differenza è che i baccelli raccolti verdi non hanno ancora sviluppato completamente il loro aroma acuto e quindi hanno un sapore molto più delicato.
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Qual è il momento migliore?
Puoi raccogliere peperoncini da agosto. Ad ottobre, l'ultima data, sarai completamente rosso. L'inizio precoce del gelo a volte rende necessario portare i frutti in un luogo caldo in anticipo e raccoglierli presto, cioè ancora verdi.
Cosa succede dopo la vendemmia?
In Messico, dove i peperoni sono originari, i baccelli verdi vengono arrostiti su una fiamma a gas in modo che la pelle dura possa essere rimossa più facilmente. Inoltre, i peperoni verdi sviluppano più sapore in questo modo. Ma è importante solo arrostirli e non cuocerli. I peperoni vengono poi utilizzati, ad esempio, per il ripieno. Se il raccolto è abbondante e non lo si consuma subito, si consiglia di tritare il frutto rimasto e congelarlo.
I peperoni verdi maturano?
Alcune varietà diventano ancora rosse dopo il raccolto. Con altre varietà, tuttavia, si consiglia cautela: tendono a modellarsi rapidamente dopo la raccolta o ad avvizzire in modo massiccio, quindi difficilmente possono essere utilizzate per scopi culinari.
