Funghi prataioli puliti - non lavare!

Funghi prataioli puliti - non lavare!

Trova funghi prataioli e raccogli correttamente

Il fungo di prato cresce su prati e prati, soprattutto dopo i temporali estivi. Tuttavia, non tollera la concimazione artificiale, motivo per cui dovresti tentare la fortuna soprattutto nelle regioni con agricoltura "antiquata" o ecologica. Tuttavia, ci sono pericoli in agguato durante la raccolta: oltre ai funghi prataioli, ci sono altri tipi che hanno lamelle rosa e, quando invecchiano, marroni. Nel caso del fungo fenico fenico, la polpa del gambo inferiore diventa giallo cromo al taglio, e questo fungo profuma di fenico, gesso o “ospedale”. Esemplari giovani e chiusi del fungo di prato, in particolare, possono essere confusi con esemplari bianchi del micidiale fungo velenoso del cappello.Per questo motivo, dovresti sempre svitare con cura i funghi dal terreno e non tagliarli mai per il gambo: puoi riconoscere il fungo dalla base del gambo ispessita.

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Come pulire il fungo di prato

Quando il raccolto arriva a casa, dovresti pulirlo immediatamente. A differenza di alcuni funghi di bosco, i funghi prataioli non dovrebbero essere lavati perché assorbono molta acqua molto rapidamente e poi diventano insapore. Invece, è meglio fare quanto segue:

  • Tieni a portata di mano un piccolo coltello da cucina, un tagliere e degli asciugatutto.
  • Per prima cosa tagliare il gambo dai funghi.
  • Quindi tagliare le aree nere o marroni.
  • I funghi non devono essere sbucciati: ci sono molte vitamine sotto la pelle.
  • Ora prendi uno strofinaccio da cucina e strofina accuratamente ogni fungo individualmente.
  • Puoi anche usare una spazzola a fungo al posto dello strofinaccio da cucina.

È quindi possibile elaborare i funghi come desiderato.

Funghi prataioli lavorati

È meglio preparare i funghi freschi, perché se li conservi crudi in frigorifero, si conserveranno solo per pochi giorni. Puoi anche tagliare i funghi a fette e congelarli, quindi usarli come funghi freschi in un secondo momento. Inoltre, i funghi possono essere conservati essiccandoli, sottacendoli o addirittura bollendoli.

Suggerimenti

I funghi coltivati ​​disponibili al supermercato appartengono a una specie separata, l'Egerling a due pori (noto anche come Champignon de Paris). Può essere coltivato nel seminterrato su palline di substrato inoculate, che puoi acquistare come colture già pronte.