Cosa dovresti sempre considerare
Assicurati di prendere broccoli freschi al momento dell'acquisto. Lo si capisce facilmente dal colore: i fiori verde scuro o blu-verde indicano che è un buon broccolo. Un esemplare verde chiaro o addirittura giallastro, d'altra parte, sta per deteriorarsi o è già in procinto di deteriorarsi. Quindi tieni le mani lontane. Anche con macchie marroni, non dovresti prendere le verdure.
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È importante conservare i broccoli separatamente dalla maturazione di frutta e verdura come mele e pere, banane o pomodori. Questo perché evaporano il gas di maturazione etilene, il che significa che i broccoli e altri vicini vegetali o fruttati marciscono più velocemente.
Come conservare i broccoli
Puoi conservare i broccoli in frigorifero o, per una durata di diversi mesi, congelarli. In termini di conservazione in frigorifero, ci sono ancora varie opzioni:
- in pellicola trasparente
- come bouquet
- in carta da cucina umida
Conserva i broccoli nella pellicola trasparente
I broccoli vengono solitamente venduti in buste di plastica, ma senza buchi. Durante la conservazione, è importante che le verdure possano "respirare". Ti consigliamo quindi di praticare alcuni piccoli fori nel coperchio. Questo promuove la permeabilità all'aria. Quindi puoi conservare i broccoli in frigorifero, preferibilmente nel cassetto della verdura. Dura dai tre ai cinque giorni.
Conserva i broccoli come bouquet
Non convenzionale ma efficace:
- Riempi una ciotola abbastanza grande con un po 'd'acqua (1,5 centimetri).
- Metti i broccoli nella ciotola con il gambo rivolto verso il basso.
- La testa dovrebbe sporgere oltre il bordo della ciotola.
- Copri la testa senza stringere con un sacchetto di plastica perforato.
- Metti i broccoli in questo modo nel frigorifero.
- Cambia l'acqua ogni giorno.
Con questo metodo, le verdure durano solitamente dai cinque ai sette giorni.
Conserva i broccoli in carta da cucina umida
Questa variante imita la funzionalità dei sistemi di umidificazione automatica utilizzati nei supermercati.
- Riempi un flacone spray vuoto, pulito e originariamente innocuo (senza agenti caustici) con acqua fredda.
- Spruzzare uniformemente la testa dei broccoli.
- Avvolgere le verdure senza stringere nella carta da cucina.
- La carta assorbe l'umidità e mantiene freschi i broccoli.
- Metti le verdure in frigo in questo modo.
I broccoli avvolti rimangono commestibili per circa tre giorni.
Congela i broccoli
- Taglia i broccoli a cimette.
- Sbollenta i pezzi per circa tre minuti.
- Immergi nuovamente le cimette in acqua ghiacciata per tre minuti.
- Lascia scolare i pezzi in uno scolapasta.
- Asciugare accuratamente i fiori con carta da cucina.
- Riempi i pezzi in sacchetti del congelatore in porzioni.
- Sigilla i sacchetti a tenuta d'aria.
- Metti i sacchetti del congelatore nel congelatore.
Il broccolo mantiene la sua freschezza per almeno sei mesi, a volte anche un anno.
Il giornale del giardino freschezza-ABC
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