Il ritorno di un frutto selvatico versatile
La pera di roccia è piantata da molti giardinieri per hobby al giorno d'oggi a causa della sua cura relativamente poco impegnativa e delle possibilità versatili di coltivazione nel secchio o per l'apertura di esemplari più grandi. Le generazioni precedenti apprezzavano la pera di roccia, che prospera anche su terreni poveri, principalmente a causa dei numerosi frutti. In alcune zone, il nome Korinthenbaum è stato tramandato per la pera di roccia, poiché i frutti erano usati come sostituto del ribes. I frutti, che ricordano visivamente i mirtilli, stanno vivendo una certa rinascita oggi, poiché si dice che i loro ingredienti abbiano effetti positivi sulla salute umana.
leggi anche
- Le foglie e i frutti della pera roccia: velenosi o no?
- Raccogli e utilizza i frutti della pera roccia
- La crescita della pera di roccia
Il momento della vendemmia e il tipo di consumo sono determinanti
Anche se a volte può essere difficile nella corsa con gli uccelli in giardino: i frutti della pera rocciosa dovrebbero essere raccolti solo in giugno o luglio quando la loro piena maturità è indicata dal viraggio dal rosso al viola scuro o al blu-nero. Ci sono ottime ragioni per questo, perché i frutti acerbi contengono un contenuto più elevato dei cosiddetti glicosidi cianogenici. Anche dopo aver consumato grandi quantità di semi masticati, possono verificarsi alcuni problemi gastrointestinali a causa dell'acido prussico che viene scisso. Tuttavia, poiché la maggior parte dei semi non masticati viene escreta non digerita quando si consumano frutti crudi, non vi è alcun rischio di potenziale avvelenamento drastico anche con un consumo più frequente. Se vuoi essere al sicuro,puoi anche goderti semplicemente il frutto in forma lavorata: gli ingredienti responsabili della formazione di acido cianidrico (che, tra l'altro, si trovano anche nei semi di mela) vengono efficacemente scomposti quando il frutto viene cotto.
Affina i frutti appena raccolti in numerose prelibatezze
Dai frutti della pera di scoglio, che hanno un leggero sapore di marzapane, è possibile preparare un'intera gamma di gustose prelibatezze:
- Marmellate
- succhi
- Liquori
- Tè alla pera rock
Rimuovere i gambi della frutta è un po 'una seccatura poiché a volte è difficile rimuoverli dal frutto. Tuttavia, questi dovrebbero essere definitivamente rimossi prima dell'ulteriore elaborazione.
Suggerimenti
In Canada, l'uso del frutto della pera rock è molto importante, non da ultimo per le tradizioni delle popolazioni indigene. Le cosiddette bacche di Saskatoon non sono solo apprezzate come frutta secca, ma anche trasformate in pemmican insieme a carne grassa e secca. Gli escursionisti e gli atleti apprezzano il pemmican nelle escursioni più lunghe nella natura come fonte di energia per le emergenze.