I frutti della pera di roccia - decorativi e commestibili

I frutti della pera di roccia - decorativi e commestibili

Il ritorno di un frutto selvatico versatile

La pera di roccia è piantata da molti giardinieri per hobby al giorno d'oggi a causa della sua cura relativamente poco impegnativa e delle possibilità versatili di coltivazione nel secchio o per l'apertura di esemplari più grandi. Le generazioni precedenti apprezzavano la pera di roccia, che prospera anche su terreni poveri, principalmente a causa dei numerosi frutti. In alcune zone, il nome Korinthenbaum è stato tramandato per la pera di roccia, poiché i frutti erano usati come sostituto del ribes. I frutti, che ricordano visivamente i mirtilli, stanno vivendo una certa rinascita oggi, poiché si dice che i loro ingredienti abbiano effetti positivi sulla salute umana.

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Il momento della vendemmia e il tipo di consumo sono determinanti

Anche se a volte può essere difficile nella corsa con gli uccelli in giardino: i frutti della pera rocciosa dovrebbero essere raccolti solo in giugno o luglio quando la loro piena maturità è indicata dal viraggio dal rosso al viola scuro o al blu-nero. Ci sono ottime ragioni per questo, perché i frutti acerbi contengono un contenuto più elevato dei cosiddetti glicosidi cianogenici. Anche dopo aver consumato grandi quantità di semi masticati, possono verificarsi alcuni problemi gastrointestinali a causa dell'acido prussico che viene scisso. Tuttavia, poiché la maggior parte dei semi non masticati viene escreta non digerita quando si consumano frutti crudi, non vi è alcun rischio di potenziale avvelenamento drastico anche con un consumo più frequente. Se vuoi essere al sicuro,puoi anche goderti semplicemente il frutto in forma lavorata: gli ingredienti responsabili della formazione di acido cianidrico (che, tra l'altro, si trovano anche nei semi di mela) vengono efficacemente scomposti quando il frutto viene cotto.

Affina i frutti appena raccolti in numerose prelibatezze

Dai frutti della pera di scoglio, che hanno un leggero sapore di marzapane, è possibile preparare un'intera gamma di gustose prelibatezze:

  • Marmellate
  • succhi
  • Liquori
  • Tè alla pera rock

Rimuovere i gambi della frutta è un po 'una seccatura poiché a volte è difficile rimuoverli dal frutto. Tuttavia, questi dovrebbero essere definitivamente rimossi prima dell'ulteriore elaborazione.

Suggerimenti

In Canada, l'uso del frutto della pera rock è molto importante, non da ultimo per le tradizioni delle popolazioni indigene. Le cosiddette bacche di Saskatoon non sono solo apprezzate come frutta secca, ma anche trasformate in pemmican insieme a carne grassa e secca. Gli escursionisti e gli atleti apprezzano il pemmican nelle escursioni più lunghe nella natura come fonte di energia per le emergenze.