Suggerimenti per l'acquisto
Affinché le prugne siano conservabili, consigliamo di scegliere frutti lucidi con buccia liscia e un colore scuro. Evita di acquistare esemplari troppo maturi. Un approccio stilistico sporgente fornisce anche indicazioni di una fase di maturità favorevole.
leggi anche
- Congela correttamente le prugne e gustale fresche in inverno
- Prugne in salamoia: puro godimento in ogni stagione
- Ricicla le prugne e gustale in qualsiasi momento dell'anno
Conservazione in frigorifero
Non lavare i frutti fino a poco prima del consumo. È così che lo strato protettivo di cera mantiene la frutta fresca. I sacchetti di carta o i sacchetti di plastica perforati sono adatti per la conservazione in frigorifero. Se la superficie delle prugne mostra lividi o rughe, i frutti non sono più adatti alla conservazione. In alternativa si possono preparare puree o salse.
Nota:
Le prugne più dure maturano a temperatura ambiente (tra i 20 ei 25 gradi Celsius) entro 2 o 3 giorni. L'aroma differisce dalla maturazione naturale sull'albero. Evita di conservare le varietà di prugne acerbe in un luogo fresco. Questi diventano farinosi e perdono il loro sapore dolce.
Il gas di maturazione è l'etilene
Le prugne emanano grandi quantità di gas di maturazione. Non conservarli con broccoli, pomodori, cetrioli o cavolfiori. Le verdure si deteriorano più velocemente.
Tuttavia, la conservazione delle prugne insieme alle banane può comportare una maturazione più rapida. La maturazione è più lenta in una fruttiera.
Caratteristiche distintive dei frutti maturi:
- Guscio: leggermente polveroso o nebbioso
- l'estremità inferiore è più morbida del resto della polpa
Test delle dita:
- immaturo: carne soda
- maturo: al tatto rimane una piccola rientranza.
- Stramatura: il tocco più piccolo lascia tracce evidenti.
Suggerimenti e trucchi
Le varietà di prugne successive vengono raccolte dopo il primo gelo. Di solito le punte della frutta sono un po 'rugose a questo punto. Questi frutti sono principalmente adatti per l'ebollizione o il congelamento.
Il giornale del giardino freschezza-ABC
Come conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
Il diario del giardino freschezza ABC come poster:
- Ordina qui a buon mercato come stampa A3 per la tua cucina
- come file PDF gratuito da stampare da soli
