Melisse Blatt für Blatt einfrieren – so gelingt es
Zitronenmelisse durch Einfrieren zu bevorraten hat nur Sinn, wenn die Kräuter einzeln wieder zu entnehmen sind. Damit die Melisseblätter nicht aneinander festkleben, schieben clevere Hobbygärtner während des Frostens einen Zwischenschritt ein. So machen Sie es richtig:
- die erntefrische Zitronenmelisse unter fließendem Wasser abspülen
- auf Küchenpapier ausbreiten und trocknen lassen
- poi stendetele su un piatto in modo che le foglie non si tocchino
- Far scorrere nello scomparto congelatore del congelatore per pre-congelare
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Hai solo bisogno di togliere le foglie di melissa congelate dal congelatore per un breve periodo per trasferirle in un congelatore. Questo passaggio dovrebbe essere completato il più rapidamente possibile in modo che l'erba di limone non si scongeli di nuovo. Con questo semplice trucco, ora puoi rimuovere le singole carte se necessario per usarle a piacere.
Come preparare i cubetti di ghiaccio alle erbe al limone
Gli chef giurano per la melissa congelata in porzioni. Questo metodo ha due vantaggi: L'aroma unico viene quasi completamente mantenuto e la melissa è subito pronta per dare il tocco finale ai piatti caldi. È così facile:
- Raccogli la melissa appena prima della fioritura
- staccare le foglie, pulirle e tagliarle a pezzetti
- Riempire due terzi di ogni scomparto di una vaschetta per cubetti di ghiaccio con melissa
- rabboccare con acqua fredda e congelare
In questo modo la melissa può essere conservata per almeno 1 anno. Se necessario, rimuovere uno o più cubetti e aggiungerli al cibo caldo congelato. È importante notare che la melissa viene aggiunta solo alla fine del tempo di cottura. Non appena le erbe bollono per qualche minuto, l'aroma è sparito.
Suggerimenti e trucchi
Conosci già l'aceto alle erbe con il calcio di freschezza? Puoi facilmente preparare questo ingrediente aromatico per una cucina creativa. Mettere una buona manciata di melissa fresca in una bottiglia di vetro e riempirla con aceto di mele o di vino. Lasciate riposare per 14 giorni in un luogo fresco e buio e filtrate - fatto.
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