Caratteristiche speciali quando si congelano le pesche
Prima di congelare le pesche, rimuovere la pelle pelosa e i semi. In caso contrario, il frutto può diventare amaro nel tempo. Va anche notato che il congelamento cambia la consistenza in negativo. Esistono due modi consigliati per congelare le pesche, a seconda dell'uso previsto:
- Congela le pesche a pezzi o a spicchi
- Congela la purea di pesche
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Preparazione: Torsolare le pesche e privarle della pelle
Per rimuovere la sottile buccia di pesca, prima intagliare i frutti trasversalmente sul lato inferiore con un coltello. Poi sbollentate le pesche in acqua bollente per qualche minuto. La pelle ora può essere facilmente staccata dal frutto.
Quindi tagliare a metà le pesche per eliminare i noccioli. Ora devi scegliere in quale forma vuoi congelare la frutta. Puoi tagliare le pesche a spicchi o pezzi o preparare una purea.
Congela spicchi e pezzi di pesca
Se hai intenzione di preparare la composta con le tue pesche congelate, o se hai bisogno di pezzi di pesca per dessert o piatti di carne fruttati, dovresti optare per una variante grossa durante il congelamento.
- Tagliate le pesche sbucciate e snocciolate a pezzi piacevoli.
- Condisci con il succo di limone per evitare che i pezzi di frutta diventino marroni.
- Metti i pezzi nel congelatore in sacchetti o scatole di plastica sufficientemente grandi.
Congela la purea di pesche
Per preparare il sorbetto alla pesca o per utilizzare le pesche per fare una marmellata o una salsa di frutta in un secondo momento, è opportuno frullare la frutta prima di congelarla. Le pesche occupano poco spazio nel congelatore e sono preparate in modo ottimale per ulteriori lavorazioni.
- Tagliare le metà delle pesche preparate a pezzi grandi.
- Mettili in una casseruola o in una ciotola e frulla accuratamente i pezzi di pesca con un frullatore a immersione.
- Mettere la purea ottenuta in sacchetti freezer o vaschette per cubetti di ghiaccio e metterli nel congelatore.
Informazioni sullo scongelamento e sulla durata di conservazione delle pesche congelate
I pezzi di pesca devono essere scongelati in uno scolapasta a temperatura ambiente prima dell'ulteriore lavorazione. Ciò impedirà ai pezzi di frutta di diventare eccessivamente molli e sarà anche in grado di catturare il succo di frutta.
Se vuoi scaldare le pesche surgelate per un'ulteriore lavorazione, puoi mettere la purea in una casseruola senza scongelare preventivamente.
Entrambi i tipi di frutta, a pezzi o in purea, possono essere conservati per diversi mesi. Dopo un anno al più tardi, però, perdono sensibilmente il loro aroma, motivo per cui è consigliabile consumare le pesche tempestivamente.
