Potenziali pericoli del congelamento dei cipollotti
Molto può andare storto con il congelamento dei cipollotti. I possibili risultati sono:
- consistenza pastosa
- perdita eccessiva di vitamine
- aroma notevolmente ridotto
- totale inutilità
leggi anche
- Conserva correttamente i cipollotti croccanti
- Zuppa di patate congelata: istruzioni pratiche e preziosi consigli
- Congelare le amarene: istruzioni e preziosi consigli
Al fine di prevenire questi scenari, è importante agire con attenzione. Segui le nostre istruzioni. Ti porterà a un risultato soddisfacente.
Congelare i cipollotti: semplici istruzioni passo passo
- Pulisci accuratamente i cipollotti.
- Quindi asciugare accuratamente le cipolle.
- I cipollotti devono essere completamente asciutti prima di congelarli, altrimenti si bruceranno nel congelatore e non saranno più utilizzabili.
- Taglia le cipolle a rondelle o bastoncini con un coltello da cucina affilato. In questo modo risparmi spazio nel congelatore e hai le cipolle pronte da servire se vuoi usarle dopo settimane o mesi.
- Riempite gli anelli oi bastoncini in piccole porzioni in sacchetti per congelatore o, invece, in scatole chiudibili adatte al congelatore.
- Se decidi di utilizzare i sacchetti freezer, devi eliminare l'aria in eccesso dopo averli riempiti con i cipollotti. Una macchina per il sottovuoto è estremamente utile qui. Se non ne hai uno, usa la bocca.
- Chiudi bene i sacchetti o le scatole (a tenuta d'aria).
- Mettete i contenitori con i cipollotti nel congelatore.
Suggerimenti
Le cipolle possono essere conservate in congelatore fino a sei mesi.
Alternativa: sbollentare i cipollotti prima di congelarli
Se sbollentate i cipollotti prima di congelarli, dopo lo scongelamento saranno freschi quasi quanto lo erano prima. Funziona così:
- Dopo un'accurata pulizia, mettere le cipolle in acqua bollente salata.
- Abbassa la fiamma al punto che l'acqua si è appena sobbollita.
- Lasciate che i cipollotti ripiano per un massimo di dieci minuti.
- Scolare le cipolle (usare un setaccio).
Il resto della procedura è lo stesso del metodo senza sbollentare.
Consiglio speciale: congelare i cipollotti separatamente per parti
È consigliabile congelare separatamente le parti bianche e verdi dei cipollotti. A volte è necessario solo il bianco o solo gli elementi verdi delle verdure, quindi ha senso conservarli separatamente in modo da poter utilizzare la borsa giusta.
Scongela e usa i cipollotti
Se vuoi usare i cipollotti per zuppe o altri piatti da cucina, puoi lasciarli scongelare prima dell'uso. Per le insalate, invece, è meglio usare le cipolle non scongelate. Una volta scongelate, le verdure tendono ad avere una consistenza morbida e pastosa.
Buone notizie alla fine: la maggior parte degli ingredienti preziosi viene trattenuta dal congelamento.
Il giornale del giardino freschezza-ABC
Come conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
Il diario del giardino freschezza ABC come poster:
- Ordina qui a buon mercato come stampa A3 per la tua cucina
- come file PDF gratuito da stampare da soli
