Raccogli in tempo e prepara il suggerimento: ecco come funziona
Se un cespuglio di salvia viene curato secondo tutte le regole dell'arte, l'aroma contenuto nelle foglie è al suo apice poco prima della fioritura. Se raccogli correttamente ora e prepari abilmente le erbe per la conservazione, puoi goderti il gusto delle erbe baciate dal sole in pieno inverno. Come farlo bene:
- Il giorno prima della data di raccolta, sciacquare delicatamente i cespugli sporchi
- Taglia le punte dei germogli nella tarda mattinata del giorno successivo
- Evita di tagliare il legno, se possibile
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Cogli le foglie di salvia subito dopo la raccolta. Rimuovere foglie appassite e foglie con macchie bianche. Evita il lavaggio se il fogliame è ovviamente pulito.
Come congelare la salvia pronta da cuocere
Lo sai che? Tiri fuori le erbe congelate dal congelatore e le aggiungi alla carne sfrigolante nella padella. Sibila e schizza in tutte le direzioni perché l'acqua incontra l'olio. Non deve essere così. Il congelamento delle foglie di salvia secondo la seguente ricetta eviterà l'incidente:
- Tritate la salvia fresca
- Riempite gli scomparti di uno stampo per cubetti di ghiaccio per due terzi con le erbe aromatiche
- Versaci sopra il tuo olio da cucina preferito e mettilo nel congelatore
Una volta congelati, i cubetti di salvia e erbe aromatiche vengono trasferiti in un congelatore. Da non perdere la scritta comprensiva della data, perché il cibo congelato va utilizzato entro 3-4 settimane. Per preparare la carne in padella è sufficiente scongelarla a fuoco lento e aggiungere la bistecca.
Congela le foglie intere individualmente: ecco come funziona
Ciò che finisce in una delusione pastosa con la maggior parte dei tipi di erbe, è molto facile grazie alle foglie di salvia consistenti. Congelarli singolarmente e rimuoverli per l'elaborazione è possibile con questo semplice trucco:
- Stendere pellicola o carta oleata sul tavolo
- Distribuire sopra le foglie di salvia appena raccolte
- Arrotolare la pellicola e congelare
- Basta arrotolare per la rimozione, rimuovere singolarmente e arrotolare di nuovo
Le erbe escono dal congelatore più agevolmente e pronte per essere utilizzate come condimento se vengono ricoperte di olio d'oliva prima di essere arrotolate.
Suggerimenti e trucchi
I coltivatori biologici assetati di conoscenza hanno scoperto quale concimazione è particolarmente benefica per il gusto inimitabile della salvia. Hanno scoperto che una combinazione di letame e concime verde ha dato risultati eccellenti. Nell'anno precedente alla semina o alla piantagione, il letame, preferibilmente il letame di pollame, viene lavorato nel letto. A febbraio o marzo segue il sovescio, che viene lavorato nel terreno come pacciame (€ 213,00 su Amazon *) all'inizio di maggio.
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