Scegli mele adatte
Trovare abbastanza mele perfette da trasformare in una scorta congelata non dovrebbe essere un grosso problema. Non dovrebbero avere punti marci o punti di pressione.
leggi anche
- Congela correttamente le zucchine: così le manterrai croccanti!
- L'erba della pampa non è velenosa, ma ancora non innocua
- Come vengono conservate correttamente le mele?
In linea di principio, tutte le varietà di mele possono essere congelate. Tuttavia, le temperature gelide nel petto non consentono alle mele di indugiare in pace. Cambiano sia il gusto che la consistenza.
- le varietà di mele dolci tollerano meglio il gelo di quelle aspre
- Le mele adatte alla cottura sono migliori delle varietà farinose
- Gala, Golden Delicius o Granny Smith sono l'ideale
La mela deve essere tagliata
Anche i piccoli frutti sono ancora troppo grandi per congelare completamente nel congelatore. Ecco perché le mele intere vengono tagliate a pezzi prima del congelamento. Sta a te decidere se lasciare la ciotola o meno. Non c'è niente di sbagliato in una mela coltivata biologicamente.
È meglio tagliare le mele nel modo ottimale per un uso successivo:
- Pezzi per frullati o per salsa di mele
- Colonne per torta di mele o per spuntini
Pre-congelare le fette di mela
Ognuno ha lavato, sbucciato, snocciolato e tagliato una mela ad un certo punto, quindi questi passaggi non hanno bisogno di essere spiegati in dettaglio qui. Le fette di mela sono utili quando si vuole creare una torta di mele in tempi record. Le colonne devono essere rimovibili singolarmente in modo che l'assegnazione possa essere eseguita rapidamente.
- Foderare una teglia con carta da forno.
- Distribuire le fette di mela in un unico strato senza che si tocchino.
- Riponete la teglia nel congelatore per diverse ore
- Quando le fette di mela sono ben congelate, puoi trasferirle in un congelatore.
Puoi anche utilizzare questo metodo per pre-congelare i pezzi che sembrano diversi da utilizzare per una torta di mele.
Suggerimenti
Se condisci gli spicchi di mela con un po 'di succo di limone dopo il taglio, manterranno il loro colore chiaro.
Pezzi di mela che verranno cotti in seguito
I pezzi di mela, che vengono trasformati in composta o purea dopo lo scongelamento, possono anche essere sbollentati prima del congelamento. All'acqua bollente si aggiungono zucchero e un po 'di succo di limone. Ciò impedisce che i pezzi di mela diventino marroni.
Congela i pezzi di mela nella soluzione zuccherina
I pezzi di mela scongelati non sono esattamente paragonabili a quelli molto freschi. Se vuoi ancora mangiarlo, puoi aggiornarlo in termini di gusto prima di congelarlo.
- Portate a bollore 1 l di acqua con 300 g di zucchero, se necessario potete prepararne una quantità maggiore o minore.
- Lascia raffreddare completamente la soluzione zuccherina mentre nel frattempo prepari i pezzi di mela.
- Dividi i pezzi di mela in contenitori più piccoli.
- Versare la soluzione di zucchero.
- Etichettare i contenitori e poi metterli subito nel congelatore.
Scongelare delicatamente o per niente
Più lentamente i pezzi congelati si scongelano, meno diventano molli. Metti il contenitore in frigorifero fino a quando i pezzi di mela sono completamente scongelati. Quindi dovrebbe riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente in modo che l'aroma della mela possa svilupparsi completamente.
I pezzi di mela che vengono utilizzati per la cottura e la cottura possono essere lavorati immediatamente quando congelati.
durevolezza
Le mele surgelate crude rimangono gustose in freezer per circa sei mesi. Le mele in soluzione zuccherina possono facilmente raddoppiare il tempo.
Conclusione per lettori veloci:
- Frutta: lavora mele impeccabili senza macchie marce o ammaccature
- Tipi: tutti i tipi; ideali sono Granny Smith, Golden Delicius e Gala
- Preparazione: lavaggio; sbucciare se necessario; nucleo
- Taglio: la mela intera è troppo grande; Dividi in colonne o pezzi
- Pre-congelamento: distribuire su una tavoletta; Pre-congelare in poche ore
- Acqua zuccherata: far bollire 1 l di acqua con 300 g di zucchero; Congela le mele
- Scongelamento: delicatamente in frigorifero; Cucinare e cuocere con pezzi congelati
- Shelf life: Mele crude congelate: 6 mesi; in acqua zuccherata: 1 anno
Il giornale del giardino freschezza-ABC
Come conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
Il diario del giardino freschezza ABC come poster:
- Ordina qui a buon mercato come stampa A3 per la tua cucina
- come file PDF gratuito da stampare da soli
