Trasporto corretto durante la raccolta
Quando raccogli i mirtilli nella foresta o in giardino, dovresti sempre usare contenitori di dimensioni sufficienti in modo che i singoli frutti non vengano schiacciati troppo. I mirtilli coltivati non hanno il succo dei mirtilli di bosco che diventa blu sulle dita e sulle mani, ma i frutti devono essere raccolti il più delicatamente possibile se devono essere conservati per qualche giorno in più. Durante il periodo di raccolta dei mirtilli selvatici a luglio, può essere grande la tentazione di sgranocchiare i frutti direttamente nel bosco. Tuttavia, questi dovrebbero essere consumati solo in forma lavata o bollita se si vuole escludere l'infezione con l'agente patogeno della tenia della volpe, che è anche pericoloso per l'uomo.
leggi anche
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Conservazione a breve termine per il consumo fresco
Se i mirtilli devono essere conservati per il consumo fresco, questo può essere fatto a temperatura ambiente o in frigorifero. Il congelamento e il successivo scongelamento è sconsigliato per il consumo della frutta non trasformata, in quanto la consistenza dei mirtilli in particolare ne risente. Prima di riporli in frigorifero, i mirtilli vanno lavati con acqua pulita in una ciotola e poi asciugati con un po 'di carta assorbente o su uno strofinaccio. L'umidità all'esterno del frutto incoraggerebbe la rapida crescita della muffa. Pertanto, la frutta spremuta deve essere raccolta dai mirtilli rimanenti prima di riporla in frigorifero. Se non puoi consumare subito i mirtilli maturi,quindi questi appesi al cespuglio di solito si conservano molto più a lungo di quando vengono raccolti.
Conserva i mirtilli più a lungo
Esistono fondamentalmente varie opzioni per la conservazione a lungo termine dei mirtilli:
- l'ebollizione
- il congelamento
- trasformazione in succo di mirtillo
- essiccare i mirtilli
Nella bollitura si possono creare deliziose marmellate e composte, mentre la surgelazione è adatta per la lavorazione della frutta nelle salse ai frutti di bosco e come ingrediente nelle torte.
Suggerimenti e trucchi
Congela i mirtilli in porzioni se vuoi tirarli fuori dal congelatore solo in piccole quantità in seguito. La diffusione e il congelamento a strato singolo su un vassoio prima del reimballaggio in un sacchetto per congelatore impedisce alle singole bacche di congelarsi insieme in un grumo.
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