Bovist congelato - Ecco come si fa

Prepara le boviste per il congelamento

I funghi, compreso il boviste, sono generalmente facili da conservare nel congelatore. Puoi congelare un piatto di funghi già pronto oppure puoi congelare i funghi non trasformati. I preparativi per il congelamento richiedono poco tempo, ma devono essere eseguiti con attenzione.

Dovresti considerare i seguenti punti:

Pulisci ogni Bovist individualmente e rimuovi con cura tutto lo sporco con una spazzola o un canovaccio asciutto.
Taglia generosamente eventuali lividi marroni o segni di graffi.
Quindi tagliare i funghi a pezzetti, come cubetti o fette.
Sbollentare i funghi prima di congelarli.
Mettere i funghi in una scatola o un sacchetto per congelatore e metterli nel comparto frigorifero con l'etichetta della data.

Come vengono sbollentati i bovisti?

I funghi hanno un alto contenuto di acqua e quindi perdono il loro morso quando congelati, diventano morbidi e molli quando scongelati. Affinché Boviste o altri funghi siano ancora croccanti e abbiano un aspetto perfetto dopo lo scongelamento, dovresti sbollentarli brevemente in congelatore prima di riporli.

Sbollentare spiegato passo dopo passo

Pulisci le Boviste da sporco e punti di pressione antiestetici
Taglia i funghi nella forma che desideri
In una grande casseruola, preparare l'acqua bollente salata
Immergere i funghi in acqua bollente salata per circa un minuto, preferibilmente in un setaccio
Togli i funghi dall'acqua e sciacquali in acqua ghiacciata

Con questo trattamento, le Boviste rimangono croccanti e mantengono il loro colore. Prima di congelare potete aggiungere olio ed erbe aromatiche come prezzemolo, erba cipollina, timo o rosmarino. Ciò significa che i funghi sono già in una deliziosa marinata dopo lo scongelamento e possono essere lavorati immediatamente.