Conserva i peperoncini piccanti in un bicchiere

Conserva i peperoncini piccanti in un bicchiere

Conserva i peperoni

Le cialde piccole, più o meno calde, possono essere risvegliate senza macchina per la conservazione. Tutto ciò di cui hai bisogno sono barattoli sterilizzati twist-off o barattoli con piano girevole. I bicchieri vengono sterilizzati con acqua bollente o 10 minuti in forno a 100 gradi.

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Oltre ai peperoni, avrai bisogno anche di vari ingredienti, come:

  • Acqua e aceto
  • olio d'oliva
  • Cipolle e spicchi d'aglio
  • Foglie di alloro
  • Pimento e pepe in grani
  • Sale e zucchero

Ora puoi preparare le verdure.

  1. Lavate i peperoncini e privateli del picciolo.
  2. Pelare le cipolle e gli spicchi d'aglio, tagliarli entrambi a cubetti.
  3. Preparare un brodo di acqua, aceto, olio d'oliva, sale e zucchero, oltre alla cipolla e all'aglio a cubetti.
  4. Lessate il brodo e aggiungete i peperoni per qualche minuto.
  5. Riprendete i peperoni con una schiumarola e versateli nei bicchieri preparati.
  6. Ora versaci sopra la bevanda calda. I peperoni dovrebbero essere completamente coperti.
  7. Tappare i barattoli e capovolgerli immediatamente per una decina di minuti. Questo crea un vuoto e i peperoni vengono sigillati ermeticamente. Se i coperchi dei barattoli "scoppiano" durante il raffreddamento, sono chiusi ermeticamente.
  8. Lascia che i baccelli in salamoia ripiano in un luogo buio e fresco per alcune settimane prima di provarli per la prima volta.

Consigli speciali per il decapaggio dei peperoncini piccanti

I baccelli caldi sono particolarmente efficaci se li pungi più volte con uno stuzzicadenti prima di raccoglierli.

Prova i peperoni in salamoia. Qui si sostituisce il brodo di aceto con una salamoia forte che viene anche condita con varie spezie. Il rosmarino, il timo o l'origano sono adatti come spezie.

Se preferisci goderti i peperoni un po 'più miti, dovresti aggiungere uno o due cucchiai di miele alla miscela. Il miele contrasta la nitidezza dei baccelli e dona loro un aroma agrodolce.

Se metti insieme peperoni rossi, gialli e verdi, ottieni un risultato particolarmente carino, che è anche un buon regalo per un invito a cena.