Conservare i finferli: questo li manterrà freschi più a lungo

È meglio conservare i finferli in frigorifero

Presta attenzione ai prodotti freschi quando acquisti

I finferli disponibili al supermercato di solito provengono dai paesi dell'Europa orientale, principalmente Bielorussia o Moldavia. In Germania, i funghi selvatici possono essere raccolti solo per uso personale e non per il commercio, motivo per cui i prodotti tedeschi non sono disponibili nei negozi. I funghi stranieri, d'altra parte, hanno fatto molta strada, motivo per cui dovresti controllarli attentamente per la freschezza quando li acquisti. Questi trucchi ti aiuteranno:

Non acquistare merci confezionate in fogli di alluminio o vassoi di plastica!
Nella migliore delle ipotesi, scegli i migliori esemplari da merci sfuse.
I finferli freschi sono di colore giallo dorato e hanno una consistenza croccante.
Se possono essere piegati in modo gommoso, non sono più buoni.
Fai la prova dell'olfatto: i finferli freschi hanno un profumo aromatico di bosco.
Tuttavia, se in qualche modo ti senti a disagio con l'odore, probabilmente i funghi non sono più buoni.
La muffa non ha posto nemmeno nei finferli freschi.

Quanto si conservano i finferli?

I finferli che hai raccolto (e puliti in anticipo!) Possono essere facilmente conservati in frigorifero per tre o quattro giorni - in questo caso difficilmente diventa più fresco ei funghi dei supermercati dell'Europa orientale spesso impiegano più tempo per arrivarci. D'altra parte, dovresti consumare i finferli acquistati lo stesso giorno se possibile o conservarli in frigorifero per un massimo di un giorno in più. Dal momento che non puoi sapere esattamente quanto siano freschi questi funghi, consumarli rapidamente è ancora più importante. Un piatto di funghi già preparato o gli avanzi vanno raffreddati velocemente e lasciati in frigorifero per massimo un giorno e poi consumati al più tardi.

Mondate e lavorate subito i finferli

Anche se vuoi conservare temporaneamente i finferli che hai raccolto tu stesso in frigorifero, devi prima pulirli accuratamente. Il motivo è semplice: i finferli sono spesso molto sporchi, con sabbia difficile da rimuovere, soprattutto nelle loro sporgenze. Se pulisci i finferli solo dopo che sono stati in frigorifero, questa attività sarà più difficile per te. I funghi si sono inzuppati con l'umidità del frigorifero, in modo che lo sporco aderisca più fortemente. La pulizia ti fa risparmiare immediatamente un sacco di problemi in seguito.

Conservazione in frigorifero

I finferli puliti, avvolti in un panno, carta o carta da cucina, si trovano nello scomparto verdura o nello scomparto 0 ° C del frigorifero. Se si desidera conservarli per più di qualche giorno, si consiglia di congelarli: per fare questo, sbollentare brevemente i funghi puliti in acqua bollente e salata e poi asciugarli bene. Ora puoi metterli in freezer almeno meno 18 ° C. Restano qui per almeno un anno.

Suggerimenti

In molti forum su Internet, il vecchio mito è ancora quello di non congelare i finferli. Questa è una sciocchezza, come è stato nel frattempo stabilito. Tuttavia, i finferli possono essere conservati anche in altri modi.