Lavora le prugne mature
Vengono utilizzati solo frutti maturi. Se le prugne hanno ancora macchie verdi, farle maturare in un sacchetto di carta a temperatura ambiente. L'aggiunta di una banana accelera il processo di maturazione.
leggi anche
- Prugne in salamoia: puro godimento in ogni stagione
- Congela correttamente le prugne e gustale fresche in inverno
- Prugne secche: è così facile
Congelare
Lavare, togliere il torsolo e tagliare a metà i frutti maturi. Pre-raffreddare su una teglia o un piattino nel congelatore per circa 60 minuti. Quindi imballare in sacchetti per congelatore o lattine resistenti al gelo. A seconda delle esigenze, puoi scongelare i singoli frutti e gustare una torta alla frutta autocotta in inverno. Le prugne congelate sono adatte per fare la purea.
Inserimento
La frutta appena raccolta può essere meravigliosamente combinata con piatti di selvaggina invernale. Lavare, tagliare a metà e togliere il torsolo dalla frutta. In varie marinate a base di varietà di aceto di alta qualità, le prugne possono essere conservate fino a 24 mesi. A seconda del gusto, vino rosso, rum e spezie completano le prelibatezze.
asciutto
Le prugne tagliate si seccano nel disidratatore o nel forno. Come frutta secca, si conservano fino a 12 mesi.
Usa prugne troppo mature
Quando il periodo di raccolta ideale è finito, tutti i tipi di prugne sono adatti per fare puree o marmellate. Soprattutto le specie tardive rimangono sull'albero fino a dopo il primo gelo di novembre. La parte inferiore del frutto è già rugosa a questo punto. Tuttavia, il gusto è incomparabilmente dolce. A causa della sua consistenza succosa, l'inscatolamento è l'unico modo per usarlo.
Le prugne troppo mature sull'albero sono un famoso domicilio per i vermi. Si consiglia un bagno in una soluzione di acqua e zucchero prima della lavorazione. In questo modo gli animali scappano dalle prugne e nuotano sulla superficie dell'acqua.
Suggerimenti e trucchi
Quando nuovi alberi di prugne si trasferiscono nel tuo giardino di casa, scegli due diverse varietà. Da luglio a settembre raccogli i frutti in più fasi.
