Non ci sono dubbi per i botanici
Se la risposta è alla lettera secondo le definizioni di frutta e verdura, non ci sono dubbi: il rabarbaro è un ortaggio. Tuttavia, questo non disturba il commercio e ordina sempre il rabarbaro sullo scaffale della frutta.
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Inoltre, l'uso del rabarbaro parla a favore di un'assegnazione alla frutta. I gambi rossi o verdi si trasformano in composte rinfrescanti, confetture fruttate, succhi tonificanti e torte invitanti durante la preparazione.
Ovviamente il tipo di lavorazione sposta il rabarbaro nella categoria vegetale. Non è la frutta, ma i bastoncini che vengono lavorati. Nel caso di altre verdure a stelo, come il sedano o gli asparagi, nessuno si acciglia quando gli viene chiesto di frutta o verdura.
La cosa principale è sana e gustosa
Quando i giardinieri per hobby piantano il rabarbaro, di certo non hanno in mente sottigliezze botaniche. Piuttosto, si sforzano di coltivare una pianta perenne con una varietà di attributi sani:
- ricco di vitamina C, potassio e calcio
- solo 12 calorie per 100 grammi
- rafforza il nostro sistema immunitario contro i radicali liberi
- fornisce ben 3,2 grammi di fibra per 100 grammi
Solo il contenuto di acido ossalico può causare problemi alle persone sensibili. Se smetti di mangiarlo dopo la fine della stagione del rabarbaro il 24 giugno, non preoccuparti. In ogni caso, l'acido ossalico si trova solo in concentrazioni più elevate nelle foglie non commestibili.
Un ortaggio dall'elevato valore ornamentale
Una volta chiarita la questione della frutta o della verdura, il rabarbaro acquista sostanzialmente fascino. Per quanto riguarda varietà come il rabarbaro ornamentale siberiano, probabilmente non ci sono ortaggi che possano competere con esso in termini di attrattiva.
Suggerimenti e trucchi
Se vuoi essere sicuro quando si tratta di acido ossalico, usa semplicemente il seguente trucco. Aggiungere 0,3 grammi di carbonato di lime per ogni 100 grammi di rabarbaro all'acqua di cottura. L'acido viene legato in questo modo e versato insieme all'acqua.
GTH
