- 28 febbraio 2008: Residui nella lattuga: nessuna lattuga senza nitrato;
- 28 maggio 2013: Insalate confezionate: ogni seconda insalata con troppi germogli;
- 28 marzo 2017: Cicoria, lattuga di agnello e rucola nel test: quanti inquinanti ci sono?
Non erano titoli di giornale con la "B" maiuscola all'inizio, ma titoli di articoli della rivista "test" degli ultimi anni. L'articolo di marzo 2017 diceva: “La primavera è arrivata, ma la lattuga di agnello e la rucola crescono ancora sotto vetro o carta stagnola. Abbiamo trovato molto nitrato nelle loro foglie. Nel test: 28 insalate non pronte da cuocere, di cui sei prodotti biologici: dieci cicoria, nove lattuga di agnello e nove rucola. Per quanto riguarda l'inquinamento, due insalate sono molto buone, nove sono solo sufficienti. Non abbiamo trovato residui nocivi di pesticidi o clorato. Piacevolmente a basso contenuto di sostanze inquinanti: cicoria. "(Citazione dal portale online Stiftung Warentest)
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Le verdure prosperano anche in inverno
Cresce anche quasi da solo e senza attrezzature elaborate, né in giardino né in pentola, in modo da non dover rinunciare a broccoli, coriandolo, cavolo rapa o le insalate asiatiche particolarmente apprezzate anche quando il gelo è infuocato. Ma quali specie appartengono effettivamente alla diversità vegetale invernale alle nostre latitudini geografiche? Per fare questo, abbiamo dato un'occhiata ai nostri vicini austriaci. Wolfgang Palme dell'Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt di Vienna ha fornito alcuni suggerimenti sulla varietà delle varietà nel suo ultimo libro "Harvesting fresh vegetables in winter":
| varietà | origine | descrizione |
|---|---|---|
| 'Neusiedler Yellow Winter' | Austrosaat | Varietà tradizionale dell'Austria orientale con foglie leggere e delicate |
| 'Winter King' | Austrosaat | Varietà tradizionale con foglie di colore chiaro e lievi macchie rossastre, cespi relativamente grandi |
| 'Butterhead invernale' | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Varietà tradizionale con foglie giallastre, cespi sodi |
| 'Brown Winter' ('Brune d'hiver') | Sativa Rheinau, semi di Baumaux | forte crescita anche in inverno; buoni risultati nei nostri esperimenti; tipico colore rosso brunastro |
| "Capo invernale" | arca di Noè | teste rosso-verdi sciolte |
| 'Grande bionda d'hiver' | Essem'Bio | varietà vecchia, forte crescita, colore giallo-verde; foglie vesciche e ondulate |
| 'Merveille des quatre Seasons' | Semi di Bingenheim | colore bruno-rossastro intenso, testa sciolta |
| "Zimska Salata" | arca di Noè | Lattuga invernale croata, teste sciolte |
| 'Forze Viennesi' | arca di Noè | Varietà tradizionale viennese, foglie ondulate vesciche, robuste |
| 'Unico' | Austrosaat | Insalata di gelato, varietà tradizionale, bordo rossastro |
Fonte: "Raccolta di verdure fresche in inverno" di Wolfgang Palme, pubblicato da Löwenzahn Verlag Innsbruck
Le insalate piccanti sono particolarmente apprezzate dai buongustai
Abbiamo già parlato di questo popolare ortaggio a foglia con i suoi diversi sapori e forme coltivate in un altro articolo. Ma che dire della coltivazione di queste insalate, che sono marcate esternamente in modo tale da non avere una testa, ma crescono verdi, rosse o gialle ea forma di foglia sui nostri letti? Simili alla famosa lattuga cappuccina e alla lattuga romana, in questo paese possono essere piantate all'aperto senza esitazione fino alla fine di ottobre in modo che le radici forti possano svilupparsi prima delle gelate più forti. Come per le altre insalate invernali, è favorevole alla crescita coprirle con un foglio, che tuttavia non serve principalmente come protezione antigelo, ma piuttosto per tenere lontano vento e pioggia dalle piante sensibili.
Altre varietà ideali per la coltivazione invernale e che diventeranno eccellenti fornitori di vitamine anche nel nuovo anno sono l'insalata di asparagi, la lattuga romana, la lattuga (fino a -10 ° C) e le insalate a più foglie a crescita estremamente rapida.
