Anticorpi naturali
I frutti di mela cotogna hanno generalmente una consistenza molto dura. Inoltre, sono molto legnose e acide allo stato grezzo. Gli intenditori sono già entusiasti del loro aroma da lontano, ma la maggior parte dei tipi di mele cotogne richiede una lavorazione esperta.
leggi anche
- Propagazione di mele cotogne: talee o innesti
- Consigli pratici su quando raccogliere la versatile mela cotogna
- Posizione ottimale per la coltivazione di mele cotogne
La natura ha utilizzato un fattore di protezione molto speciale per le mele cotogne. I frutti di mela cotogna ricchi di sostanze nutritive hanno un guscio molto compatto. Anche questa è ricoperta da una lanugine che contiene numerose sostanze amare. Questo scoraggia completamente i bambini dal mangiarlo al primo tentativo.
Non a caso le mele cotogne vengono pulite accuratamente prima di ogni lavorazione. Prima di utilizzare l'acqua, strofinare energicamente il frutto con un panno. La buccia della mela cotogna diventa rapidamente liscia e ti invita a mangiarla. Ora puoi aiutare con l'acqua. Il prossimo passo è sbucciare, togliere il torsolo e tritare.
Deliziose eccezioni
I vecchi tipi di mele cotogne, in particolare, sono esclusi dal consumo crudo. Le razze più recenti, d'altra parte, consentono il puro godimento subito dopo il raccolto. Nell'ambito del progetto delle mele cotogne della Franconia, è stato registrato un gran numero di varietà a questo proposito.
Varietà commestibili per gli appassionati di cibi crudi:
- Crudisti
- Mele cotogne al miele
Frutta commestibile da casa
Inoltre, alcune varietà crescono nelle regioni di origine dei frutti di mela cotogna, che vengono consumati crudi. Questo include lo Shirin. Crescono in Asia centrale e nei Balcani. Anche in Francia e in Turchia la mela cotogna è un frutto quotidiano nel menu.
Suggerimenti per mangiare crudo
Questi tipi speciali di mele cotogne hanno un sapore un po 'come la mela. Sono, tuttavia, un po 'più farinosi nella consistenza. Durante il consumo, assicurati di rimuovere non solo la lanugine, ma anche la buccia più esterna.
In entrambi i casi, i semi vengono rimossi. Questi contengono molto acido cianidrico e sono quindi velenosi.
Suggerimenti e trucchi
I semi, la polpa e la buccia sono stati utilizzati nella medicina naturale per migliaia di anni. Questi tesori sono attualmente in fase di riscoperta.
FT
