Congela i muffin
Per congelare i muffin non devi fare attenzione ad altro che a farli raffreddare completamente. Poiché gli stampini per muffin di carta spesso si attaccano ai muffin scongelati o cotti al forno, dovresti rimuoverli prima di congelarli o cuocerli direttamente in una teglia per muffin senza contenitori di carta.
Metti i muffin in un contenitore adatto al congelatore, ad es. Una scatola di plastica o di acciaio inossidabile. Sigillateli accuratamente ed etichettateli con il contenuto e la data di congelamento.
I muffin surgelati si conservano per almeno tre mesi e saranno gustosi.
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Scongela i muffin
Per mantenere i muffin umidi e soffici dopo il congelamento, hai due opzioni per scongelarli:
Scongelare in frigorifero
Mettere il congelatore con i muffin in frigorifero, non aperto. I muffin impiegheranno alcune ore a scongelarsi in questo modo delicato, ma rimarranno belli e succosi. Inoltre, rimangono freschi durante l'intero processo di scongelamento, il che significa che i microrganismi dannosi non hanno alcuna possibilità di moltiplicarsi sui muffin.
Se vuoi, puoi riscaldare i muffin scongelati per farli sembrare appena sfornati. Per fare questo, mettili nel microonde per mezzo minuto. In alternativa possono essere posizionati sull'attacco per panini del tostapane o in forno per qualche minuto a bassa temperatura.
Cuocere in forno
Puoi mettere i muffin congelati nel forno per un breve periodo per scongelarli o cuocerli. La temperatura del forno non deve essere troppo alta, altrimenti i muffin risulteranno troppo croccanti. 150 ° C sono sufficienti. Dopo circa un quarto d'ora i muffin sono caldi e leggermente croccanti. Non lasciarli in forno più a lungo, altrimenti i muffin si seccheranno.
Alternative ai muffin surgelati: torta in bicchiere
Se sai già che non mangerai subito i muffin, c'è un'alternativa: muffin a lunga conservazione o torte in barattolo.
- Versare la pastella preparata per muffin in bicchieri a vite o a clip unti. I bicchieri non devono essere pieni per più di due terzi, poiché l'impasto sta ancora lievitando.
- Mettere i barattoli nel forno e cuocere la pastella come indicato nella ricetta dei muffin.
- Sfornare i muffin finiti nel barattolo con guanti da forno e chiudere i vasetti mentre sono ancora caldi. Se l'impasto è lievitato troppo, tagliarlo nella parte superiore del bicchiere con un coltello pulito.
Grazie al vuoto sterile nel barattolo, torte e muffin preparati in questo modo possono essere conservati per quattro settimane senza refrigerazione. Puoi estrarlo con un cucchiaio dal bicchiere o capovolgerlo se hai usato bicchieri adatti.
