I funghi ostrica reale ammuffiscono: qual è la peluria bianca?

Come si può distinguere la muffa dal micelio nei funghi ostrica reale?

Muffa o micelio?

Fondamentalmente, muffe e micelio - la rete fungina che di solito cresce sottoterra - possono essere facilmente distinti l'uno dall'altro. Il micelio è sempre bianco e ha una struttura fine, simile a una ragnatela. A volte compare entro poche ore sui funghi che si presentano freschi e che comunque danno una buona impressione sia visiva che olfattiva. I funghi colonizzati dal micelio hanno un odore gradevole e non hanno macchie putride. La muffa, d'altra parte, di solito ha un colore completamente diverso ed è spesso nera. Inoltre, i funghi ammuffiti hanno un odore sgradevole e non sembrano più appetitosamente freschi. Si prega di smaltire immediatamente questi esemplari e di non prepararli più: in caso contrario sussiste il rischio di spiacevoli avvelenamenti da funghi.

I funghi ostrica reale sono ancora freschi?

Puoi dire se i funghi ostrica reale infetti sono ancora freschi o meno in base a queste caratteristiche:

I funghi hanno ancora un gradevole odore di fungo, non “puzzano”.
I funghi sembrano ancora freschi all'esterno e non hanno macchie marce o unte.
La carne del cappello e del manico è elastica.
Il cappello e il gambo hanno ancora lo stesso colore sano.
La carne è di colore uniforme.

Se i criteri sono corretti, puoi usare i funghi senza esitazione.

Conserva correttamente i funghi ostrica reale

Affinché i funghi ostrica reale non si ammuffiscano o vadano a male, devi lavorarli immediatamente o conservarli correttamente. Sebbene questi funghi possano essere conservati nello scomparto delle verdure del frigorifero per otto-dieci giorni, dovresti scegliere metodi più durevoli come il congelamento se è prevista la durata. Se invece vuoi conservare i funghi solo per uno o due giorni, avvolgili in un panno umido di cotone o lino, puliti ma non tagliati. I singoli funghi devono essere arieggiati in frigorifero e non devono essere schiacciati.