Riconosci l'aglio selvatico dal suo aspetto e dal suo odore
Le foglie ei fiori dell'aglio selvatico raggiungono un'altezza di circa 20-50 centimetri e crescono da una cipolla allungata nel terreno quando la neve si scioglie a marzo. Le foglie verdi fresche sono appuntite alle estremità e hanno una venatura longitudinale. A maggio compaiono i fiori di aglio selvatico bianco, raggruppati in palline tonde, così che intere radure nel bosco si trasformano spesso in un tappeto di aglio selvatico verde e bianco. Puoi riconoscere l'aglio selvatico in modo relativamente chiaro se schiacci la foglia e la strofini tra le dita. L'aglio dell'orso emana un odore che ricorda notevolmente l'aglio. L'aglio selvatico può essere confuso con i vicini velenosi sotto forma di:
- mughetto
- Croco d'autunno
- esemplari più giovani e non macchiati di arum maculato
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La differenza tra aglio orsino e mughetto
Visivamente, le foglie di mughetto e l'aglio selvatico differivano poco. Un'identificazione precisa sarebbe più facile quando entrambe le piante sono in fiore a maggio, ma a causa del suo sapore ancora più aromatico, l'aglio selvatico viene solitamente raccolto prima della fioritura dell'aglio selvatico. L'unico modo per ridurre al minimo il rischio di confusione è annusare le foglie. Se strofini diverse foglie una dopo l'altra tra le dita per determinare il tipo di pianta, dovresti lavarti bene le mani in mezzo. Altrimenti potresti ancora confondere le due specie se, in un campione di mughetto, percepisci l'odore di aglio attaccato alle tue mani da un precedente campione con aglio selvatico come appartenente al campione corrente.
Croco d'autunno e aglio selvatico a confronto
Anche le foglie del croco autunnale che germogliano in primavera sembrano ingannevolmente simili a quelle dell'aglio selvatico e talvolta possono crescere vicine l'una all'altra. Per distinguere il croco autunnale altamente velenoso dal gustoso aglio selvatico, è necessaria una prova olfattiva delle foglie grattugiate. Mentre l'aglio selvatico odora fortemente di aglio, la foglia del croco autunnale è quasi inodore. Poiché entrambi i tipi di piante possono crescere anche in popolamenti misti, anche i raccoglitori di aglio selvatico esperti dovrebbero fare molta attenzione durante la ricerca.
L'arum maculato
Anche confondere l'aglio selvatico con le foglie giovani dell'arume maculato sarebbe fatale, dopotutto, consumarlo può portare a un avvelenamento fatale. Tuttavia, le foglie giovani di arum che non hanno ancora la caratteristica forma a freccia possono essere visivamente differenziate dall'aglio selvatico. Le loro nervature fogliari non corrono in senso longitudinale come nell'aglio selvatico, ma in direzioni irregolari e non in nervature parallele.
Suggerimenti
Gli erboristi inesperti dovrebbero tenere le mani lontane dall'aglio selvatico raccolto in caso di dubbio. L'aglio selvatico proveniente dalla nostra piantagione o dal rivenditore elimina generalmente il rischio di confusione.
