Suggerimenti generali per congelare le lasagne
Sai fin dall'inizio come creare più lasagne di quante ne mangerai (subito)? Quindi usa una ricetta per lasagne adatta al congelatore. Nello specifico, questo significa che dovresti usare solo ingredienti freschi, non congelati. Altrimenti, rischi di contaminare la lasagna con batteri scongelandola, ricongelandola e scongelandola nuovamente. Anche per il gusto e la consistenza, è meglio congelare le lasagne fatte con ingredienti freschi.
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Disponi le tue lasagne direttamente in un contenitore adatto adatto sia per la cottura che per il congelamento. Gran parte delle forme in vetro o ceramica soddisfano questo requisito. In nessun caso dovresti usare ciotole di alluminio. La lasagna potrebbe assumere un aroma metallico in un recipiente del genere - non molto appetitoso. Se non hai un elemento adatto per cuocere e congelare, devi riposizionare le lasagne prima e dopo il congelamento (dalla teglia al contenitore per congelatore e viceversa).
Il congelamento delle lasagne prima o dopo la cottura non ha un ruolo decisivo in termini di gusto, ma in relazione alla preparazione. Una lasagna al forno deve essere portata a temperatura ambiente prima del congelamento. Ciò significa che devi prima lasciare raffreddare completamente la delicatezza. Altrimenti la tua lasagna perderà qualità sia in termini di consistenza che di gusto. Se il cibo deve essere cotto dopo che si è congelato, non è necessario fare nulla.
Ecco come congelare correttamente le tue lasagne
- Coprire le lasagne il più possibile ermeticamente con pellicola trasparente antigelo. Avvolgilo in più strati per mantenerlo bello e fresco (è meglio avvolgere la pellicola attorno all'intero barattolo per evitare buchi e bruciature da congelamento). Non utilizzare fogli di alluminio: potrebbe alterare seriamente il gusto della lasagna.
- Se hai una quantità molto grande di lasagne, ha senso porzionarla. A ciascuna porzione viene quindi assegnato il proprio contenitore. Questo ha il vantaggio che puoi mangiare un pezzo di lasagna come spuntino se hai un po 'di fame. Taglia la tua creazione in porzioni solo dopo che si è raffreddata. I singoli pezzi si sfaldano meno.
- Etichettare i contenitori con la data per tenere traccia delle cose (per la durata).
- Metti le lasagne nel congelatore.
Nota: le lasagne possono essere conservate nel congelatore fino a tre mesi, con o senza carne.
Come scongelare correttamente le tue lasagne
- Togli la lasagna dal congelatore la sera prima di mangiarla e lasciala scongelare in frigorifero per tutta la notte.
- Se si cuociono le lasagne parzialmente congelate, verranno riscaldate in modo non uniforme, danneggiando sia il gusto che la consistenza.
- Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius (ideale indipendentemente dalla ricetta!).
- Rimuovere la pellicola trasparente dal contenitore delle lasagne.
- Se necessario, trasferire le lasagne in una teglia.
- Copri la parte superiore della teglia con un foglio di alluminio. Ciò impedirà che lo strato superiore diventi eccessivamente scuro.
- Mettere le lasagne nel forno e cuocere per circa 40-60 minuti.
- Rimuovere la pellicola di alluminio per gli ultimi dieci minuti della cottura per ottenere una deliziosa crosta croccante.
- Cospargere le lasagne con basilico fresco o origano e servire.
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