Preparazione per il congelamento
Poco prima o durante la fioritura, taglia i rametti di origano a circa una mano dal suolo. Sia le gustose foglie di origano che i fiori dalle labbra dai colori delicati sono ideali per il congelamento.
- Lavate accuratamente i rami dopo la raccolta e fateli asciugare bene.
- Solo allora cogli le foglie ei fiori dai rami. È così che si conservano gli oli essenziali.
- Ordina le foglie marroni e danneggiate.
- Le foglie possono essere congelate intere o tritate, a seconda delle preferenze individuali.
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Contenitori idonei
L'origano viene spesso congelato in grandi contenitori. Questo ha lo svantaggio che è difficile rimuovere la quantità richiesta di erba. Inoltre, a causa della frequente apertura e chiusura del contenitore, sull'erba si formano cristalli di ghiaccio che possono alterarne il gusto.
Crea i tuoi cubetti di erbe congelati
Pertanto, congelare l'origano in porzioni singole in una bacinella per cubetti di ghiaccio. Versare un po 'd'acqua sulle erbe in modo che siano appena ricoperte di liquido. Una volta congelati, puoi impilare i cubetti in un contenitore più grande per risparmiare spazio e avere sempre a portata di mano la giusta quantità di origano.
L'origano intensifica il suo aroma quando è cotto. Aggiungi l'erba congelata al cibo e lascia che il cubetto di ghiaccio si scongeli direttamente nel cibo.
Si prega di non scongelare i cubetti di erbe prima dell'uso. Durante questo processo si scioglie anche il liquido contenuto nelle foglie. Questo processo distrugge le pareti cellulari della pianta e gli oli essenziali, responsabili del gusto aromatico, evaporano.
tempo di conservazione
L'origano congelato dovrebbe essere utilizzato entro un anno. Poiché il prossimo raccolto sarà pronto entro questo periodo, puoi sempre utilizzare origano fresco dal congelatore.
Suggerimenti e trucchi
Molte erbe aromatiche possono essere conservate mediante congelamento. Se ami le miscele di erbe, puoi metterle insieme secondo le tue preferenze personali e congelarle.
SKb
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