Decapare l'aglio e promuovere la salute, chiodo di garofano

Decapare l'aglio e promuovere la salute, chiodo di garofano

Inserto: hai questo margine di manovra

L'aglio ha già tutto ciò di cui ha bisogno per un buon gusto. Non è necessario aggiungere molto al bulbo nel barattolo. Un buon olio d'oliva è il miglior compagno che lo mantiene sano e gustoso a lungo. Una combinazione di aceto e olio si è dimostrata valida anche come conservante.

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Tuttavia, la tua immaginazione non deve essere rallentata da queste semplici varianti di base. L'aglio non necessita necessariamente di aromi aggiuntivi, ma può andare molto bene con alcuni.

  • erbe aromatiche intensamente come il rosmarino, il timo e l'origano
  • peperoncini secchi
  • Grani di pepe e bacche di ginepro
  • Chiodi di garofano e alloro
  • pezzi di zenzero freschi
  • e altro ancora

A proposito, uno spicchio d'aglio in salamoia perde parte della sua nitidezza e del suo sapore forte. Oltre alla gentilezza appena conquistata, anche gli altri compagni entrano in gioco.

Ricetta base con olio d'oliva

Le quantità in realtà non sono necessarie per questa ricetta. L'unica cosa appropriata è che la quantità di aglio sia seguita da circa il doppio della quantità di olio. Quanto aglio provi a mettere in salamoia dipende da te. Vorresti riempire un determinato barattolo o lavorare una quantità disponibile di aglio? La procedura è la seguente:

  1. Procurati un barattolo adatto che sia ermetico e possa essere chiuso ermeticamente.
  2. Pulite accuratamente il bicchiere con acqua calda e poi lasciate asciugare completamente.
  3. Dividi i tuberi veramente freschi e impeccabili nelle singole dita e rimuovi la buccia da loro.
  4. Lasciare intere le dita dei piedi o tagliarle a pezzi o fette più piccole.
  5. Metti l'aglio nel bicchiere pulito. Questo non deve essere necessariamente pieno.
  6. Versare del buon olio d'oliva nel bicchiere. L'aglio dovrebbe essere completamente coperto con esso.
  7. Metti il ​​barattolo ben chiuso in frigorifero. Tienilo lì finché l'ultimo spicchio d'aglio non sarà sparito.
  8. Rimuovere sempre la quantità di aglio desiderata con un cucchiaio pulito in modo che nessun germe entri nel barattolo.

Suggerimenti

L'aglio sott'olio durerà ancora più a lungo se manterrai il barattolo nel congelatore. La miscela olio-aglio non si congela e quindi la quantità desiderata può essere rimossa con un cucchiaio in qualsiasi momento.

Pasta d'aglio con olio

Gli spicchi d'aglio immersi nell'olio devono essere tritati finemente durante la cottura di alcuni cibi. Ogni volta, questo rende un po 'di lavoro ancora più difficile. Le dita oleose sono scivolose e difficilmente possono essere trattenute saldamente. È quindi una buona idea mettere l'aglio come pasta per questi casi.

  1. Riempi il barattolo con aglio e olio come descritto nella ricetta base. Quindi hai esattamente le quantità necessarie per il bicchiere.
  2. Ora versa il contenuto in una ciotola e frullalo con un frullatore a immersione. O molto fini o più grossolani se vuoi assaggiare i pezzetti più tardi mentre mangi.
  3. Riempi la pasta finita nel barattolo e sigillalo ermeticamente.
  4. Metti il ​​barattolo in frigorifero o nel congelatore.
  5. Rimuovere gradualmente le porzioni necessarie per zuppe, salse o salse.

Suggerimenti

Lo stesso vale qui: rimuovere sempre la pasta all'aglio con un cucchiaio pulito in modo che non possano penetrarvi germi nocivi.

Ricetta base con aceto e olio

Hai bisogno dei seguenti ingredienti per la variante all'aceto:

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  • 5 bulbi di aglio fresco, pelati
  • 500 ml di acqua
  • 500 aceto di vino bianco
  • olio d'oliva
  • sale
  • Prepara un infuso con aceto di vino bianco, acqua e sale, a cui puoi aggiungere anche alcune erbe a tua scelta.
  • Metti dentro gli spicchi d'aglio sbucciati. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
  • Quindi togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare completamente l'infuso.
  • Versate il brodo in un colino e lasciate scolare brevemente l'aglio.
  • Mettere l'aglio in un bicchiere pulito e riempirlo con olio d'oliva.
  • Metti il ​​barattolo ben chiuso in frigorifero, dove l'aglio dovrebbe macerare per circa tre giorni.
  • L'aglio come compagno

    L'aglio in salamoia non deve sempre essere l'ingrediente principale del barattolo. Dal momento che viene comunque utilizzato in quantità minori, ha senso metterlo in compagnia di altri ingredienti.

    Basta guardarsi intorno e vedere se non si scopre una ricetta interessante con formaggio di pecora, funghi, pomodori, peperoni o simili. Quindi ottieni due cose deliziose nel tuo bicchiere. Se necessario, puoi sempre pescare l'uno o l'altro spicchio d'aglio dall'impasto.

    durevolezza

    La durata di conservazione dell'aglio sott'olio è di diversi mesi. Più è scuro e freddo, più a lungo può essere utilizzato.

    L'aglio in salamoia può essere utilizzato subito, oltre che per cucinare.

    Conclusione per lettori veloci:

    • Base: un buon olio d'oliva o una combinazione di aceto e olio è sufficiente per il decapaggio
    • Ingredienti aggiuntivi: a seconda delle preferenze, sono i benvenuti pepe in grani, bacche di ginepro, peperoncino, chiodi di garofano o alloro
    • Erbe: anche erbe aromatiche come il rosmarino, il timo e l'origano si armonizzano con l'aglio
    • Ricetta con olio: Ingredienti: Aglio fresco quanto basta e circa il doppio della quantità di olio d'oliva
    • Passaggio 1: pulire un bicchiere ben richiudibile e sufficientemente grande e lasciarlo asciugare
    • Passaggio 2: rimuovere la buccia dagli spicchi d'aglio; Lasciarli interi o tagliarli a fette
    • Passaggio 3: mettere l'aglio nel barattolo e rabboccare con olio d'oliva; L'aglio dovrebbe essere completamente coperto
    • Passaggio 4: chiudere bene il barattolo e metterlo in frigorifero
    • Consumo: rimuovere sempre l'aglio con un cucchiaio pulito in modo che nessun germe entri nel barattolo
    • Suggerimento: il vetro può essere conservato anche nel congelatore; I contenuti non si congelano, ma durano più a lungo
    • Pasta all'aglio: L'aglio e l'olio possono anche essere frullati e messi nel barattolo come una pratica pasta
    • Ricetta con aceto: 5 bulbi d'aglio freschi e pelati; 500 ml ciascuno di acqua e aceto di vino bianco, olio d'oliva; sale
    • Fase 1: portare a ebollizione l'acqua, l'aceto di vino bianco e il sale; Aggiungere l'aglio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti
    • Fase 2: Lasciate raffreddare prima la miscela e poi versatela al setaccio; Scolare l'aglio
    • Passaggio 3: mettere l'aglio in un bicchiere e rabboccare con olio d'oliva
    • Fase 4: lasciate l'aglio a bagno in frigorifero per circa 3 giorni; poi gustare in porzioni dal frigorifero
    • Aglio come compagno: funghi sottaceto, formaggio di pecora, pomodori, peperoni, ecc. UN. beneficiare del suo aroma
    • Periodo di validità: l'aglio in salamoia può essere conservato per diversi mesi in un luogo fresco e buio
    • Uso: L'aglio in salamoia può essere usato puro o per cucinare

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