La muffa bianca sui funghi ostrica è pericolosa?
Una lanugine bianca sui funghi ostrica, che attraversa i corpi fruttiferi con numerosi fili sottili, non è muffa. È invece il fungo vero e proprio, il micelio, che in condizioni appropriate cresce dalle spore dei funghi ostrica maturi e sviluppa una nuova rete fungina. Questo micelio può essere mangiato senza problemi - a differenza della muffa reale, non è velenoso e non è dannoso in nessun altro modo. Puoi semplicemente pulire i fili bianchi con un panno asciutto o puoi semplicemente cuocerli con - non possono più essere visti nel piatto successivo mentre si dissolvono.
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Quando dovresti buttare via i funghi ostrica?
Tuttavia, se i funghi ostrica non solo sono striati di micelio, ma generalmente sembrano anche poveri, dovresti smaltirli immediatamente. I funghi freschi sono croccanti, hanno un aspetto sano e hanno un odore gradevole simile a quello dei funghi. Ma se invece
- odore intenso o sgradevole
- non sembrano più freschi
- ma hanno molte macchie scure
- sono fangose e presentano macchie marce
- magari ricoperto da una peluria colorata o scura,
è necessario smaltirli immediatamente con i rifiuti domestici o il compost. Se è così, sono effettivamente viziati e rischieresti un'intossicazione alimentare se li cucini e li mangi. La muffa tipica sui funghi non è bianca, a proposito, ma per lo più nera, marrone o verde, a seconda della specie.
Conserva correttamente i funghi ostrica
Affinché i funghi ostrica freschi non si ammuffiscano o vadano a male così rapidamente, dovresti prepararli immediatamente o conservarli correttamente. I funghi ostrica si conservano al fresco, all'asciutto e al buio per un massimo di tre giorni e si conservano al meglio nel cassetto della verdura del frigorifero. Poiché i funghi devono respirare, non devi avvolgerli in imballaggi di plastica o Tupperware o avvolgerli in un foglio. Invece, dovrebbero essere avvolti in un panno pulito e asciutto di cotone o lino.
Suggerimenti
Poiché anche i funghi assumono odori molto rapidamente, i funghi ostrica freschi non hanno posto vicino a tipi di formaggio e salsiccia dall'odore intenso. Altrimenti, i tuoi funghi avrebbero subito un sapore come il Roquefort o il salame.