Struttura del frutto
Il melograno è protetto dall'esterno con un guscio simile al cuoio. All'interno della buccia, il frutto è diviso in camere dalle fini bucce bianche. Nelle camere c'è un gran numero di semi, che sono circondati da un mantello di frutta succosa, di colore rosso e dall'aspetto vitreo. Questi semi sono ciò che è effettivamente commestibile sul melograno.
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Uso dei melograni
Le melagrane devono essere raccolte quando sono mature, poiché non maturano. Il frutto maturo ha un sapore migliore crudo come dessert, ma può anche - anche crudo - essere utilizzato per raffinare insalate, zuppe, bevande o gelati. I chicchi sono usati anche come condimento per piatti di selvaggina e pollame. Nell'industria, i melograni vengono trasformati in succo e sciroppo e la loro buccia e le loro radici vengono utilizzate per ottenere coloranti.
Stagione del melograno
Non puoi comprare melograni freschi tutto l'anno in Germania. Nei mesi da giugno a settembre le melagrane provengono dal Nord Africa o da Israele, da ottobre a dicembre dall'Italia o dalla Spagna. Nel resto della stagione o non li ottieni o sono piuttosto costosi.
Per chi ama mangiare regolarmente i melograni, congelare i deliziosi chicchi è un buon modo per godersi i chicchi di melograno freschi in ogni momento. Il freddo funge da conservante, la qualità dei chicchi congelati corrisponde grosso modo a quella dei chicchi freschi. La perdita di ingredienti è inferiore rispetto ad altri tipi di conservazione e lavorazione.
Conserva i melograni congelandoli
Sebbene le opinioni qui siano diverse: in linea di principio, i semi di melograno possono essere congelati senza danneggiare il gusto. Per fare questo, stendere i chicchi in uno strato sottile su carta da forno. Una volta congelati, possono essere messi in un sacchetto per congelatore e riposti nel congelatore per la conservazione.
Suggerimenti e trucchi
Un singolo frutto contiene circa 400 semi dal rosso chiaro al rosso rubino. Protette dal guscio sodo, rimangono fresche in frigorifero per diverse settimane.
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