Come asciugare correttamente i funghi parasole
Prima di tutto, vorremmo sottolineare che i funghi parasole non sono proprio adatti al congelamento. Se vuoi conservarli, l'asciugatura è l'unica opzione sensata.
leggi anche
- Spugnole essiccate: è così che si conservano i funghi nobili
- Asciuga il porcino della strega
- Asciugare i funghi ombrello - metodi e suggerimenti
Esistono le seguenti opzioni per essiccare i funghi parasole:
- nel disidratatore alimentare
- nel forno e nell'aria
- nell'aria
Funghi secchi parasole nel disidratatore
- Pulisci i funghi dell'ombrellone. Le aree nere e viscide devono essere rimosse.
- Taglia i gambi e mettili da parte per ora.
- Taglia i cappelli a fette o pezzi a forma di torta.
- Metti le fette o i pezzi di funghi nell'essiccatore.
- Accendere la macchina e seguire le istruzioni del produttore.
- Ora taglia i gambi in piccole ruote.
- Togli i pezzi di fungo dall'essiccatore, quindi posiziona le ruote del gambo all'interno.
- Macina le ruote del manico essiccate in un mortaio o in un macinacaffè per creare una polvere saporita.
Funghi secchi ombrellone al forno e all'aria
- Pulisci i funghi dell'ombrellone. Le aree nere e viscide devono essere rimosse.
- Quindi tagliare i funghi a fette spesse da tre a cinque millimetri.
- Distribuire i pezzi in modo uniforme su una teglia rivestita con carta da forno.
- Asciugare i funghi parasole per circa 20 minuti in un forno da 40 a 50 gradi Celsius. La porta dovrebbe essere socchiusa per consentire la fuoriuscita dell'umidità. Blocca semplicemente un cucchiaio di legno nel mezzo.
- Sfornate i funghi e adagiateli su carta di giornale.
- Lascia asciugare i funghi del parasole per altri tre o quattro giorni al sole di mezzogiorno.
Suggerimenti:
- Se hai appena asciugato i funghi nel forno, probabilmente ne usciranno degli esemplari neri e duri.
- Usa regolarmente i funghi parasole e sostituisci il giornale se necessario.
- Fare attenzione a non lasciare che i funghi si tocchino durante l'asciugatura.
Funghi parasole essiccati all'aria
- Preparare i funghi parasole come descritto sopra (lavarli e tagliarli).
- Distribuire i piccoli pezzi di fungo su una griglia rivestita con carta da forno o giornale.
- Posiziona la griglia in una stanza asciutta e ariosa.
Suggerimenti
Non appena i funghi frusciano in modo udibile, sono completamente asciutti.
Conserva correttamente i funghi secchi del parasole
È meglio conservare i funghi secchi del parasole (compresa la polvere) in bicchieri ermetici e scuri.
Suggerimenti
- La polvere è ideale per condire zuppe, insalate e salse.
- Se desideri lavorare i funghi secchi del parasole, immergili in acqua tiepida per circa 30 minuti. Dopodiché puoi usare i pezzi come funghi freschi del parasole.
Il giornale del giardino freschezza-ABC
Come conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
Il diario del giardino freschezza ABC come poster:
- Ordina qui a buon mercato come stampa A3 per la tua cucina
- come file PDF gratuito da stampare da soli