Non mangiare mai i fagiolini crudi
I fagiolini contengono il composto proteico phasin, che è velenoso per l'uomo, proprio come altri fagioli bianchi come i fagiolini o i fagioli di fuoco. Come tutte le proteine, la fasina è sensibile al calore e viene quindi distrutta quando viene cotta. Per essere sicuri, i fagiolini dovrebbero cuocere per almeno 10 minuti.
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Cosa succede quando mangi i fagiolini crudi?
I fagiolini sono altamente tossici allo stato grezzo. Cinque fagioli sono sufficienti per causare gravi sintomi di avvelenamento in un adulto. Poiché Phasin influisce sul trasporto di ossigeno nel sangue, i seguenti sintomi si verificano dopo due o tre ore:
- mal di testa
- Vomito
- nausea
- diarrea
- mal di stomaco
- brividi
- Convulsioni
- shock
Se vengono consumati più di dieci fagioli, può persino verificarsi la morte. I fagiolini sono particolarmente pericolosi per i bambini. A causa del loro basso peso corporeo, cinque fagioli sono sufficienti per causare avvelenamento fatale nei bambini.
Cosa fare in caso di avvelenamento
Se è stato mangiato un solo fagiolo, un adeguato apporto di liquidi può contrastare l'avvelenamento. Tuttavia, se si sospetta avvelenamento da fagioli, è necessario visitare immediatamente un ospedale, dove verrà rimosso il veleno.
Prevenire l'avvelenamento
Se hai bambini piccoli e animali domestici, è consigliabile recintare i fagiolini. Dovresti anche assicurarti che i fagioli non cadano nelle mani sbagliate durante la raccolta. Cuoci sempre bene i fagiolini e butta via i fiocchi.
Suggerimenti
Ora non farti prendere dal panico e rimuovi i fagiolini dal tuo giardino. I fagioli crudi non sono particolarmente attraenti, quindi è estremamente improbabile che un bambino possa danneggiarli.
