Kale ha bisogno di gelo, ma perché?
Il cavolo viene solitamente raccolto dopo il primo gelo. Si dice che sia poi meno amaro. Esatto, ma perché? È opinione diffusa che il cavolo riccio converta le sostanze amare in zucchero. Ma non è così. Il cavolo nero forma sostanze amare per proteggersi dai predatori. Se gela o se fa abbastanza freddo per molto tempo (spesso sono sufficienti temperature sopra lo zero), questa attività cessa, ma continua a formare fruttosio attraverso la fotosintesi.
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Raccogli il cavolo dopo diverse gelate
Pertanto, il cavolo può essere raccolto non solo dopo il primo gelo, ma anche dopo diversi. Più a lungo aspetti, minore è il contenuto di sostanza amara e maggiore è il contenuto di fruttosio.
Simula il gelo
Il tuo cavolo ha molte foglie verdi lussureggianti e semplicemente non si congela o si congela? Su Internet troverete che una breve conservazione nel congelatore può aiutare qui. Purtroppo dobbiamo deluderti. I processi metabolici funzionano solo con cavoli vivi e quindi non possono essere compensati con cavoli raccolti.
Raccogli il cavolo per tutto l'inverno
Il cavolo viene raccolto da tre a cinque mesi dopo la semina. Il tempo di raccolta del cavolo di solito inizia in ottobre e può durare fino a febbraio - se raccogli correttamente: raccogli solo le foglie esterne del cavolo, perché continuerà a crescere felicemente se gli darai l'opportunità. Nel secondo anno sviluppa anche fiori gialli, i cui semi puoi usare per la propagazione.
Suggerimenti
Scopri qui come conservare correttamente il tuo cavolo nero in modo che rimanga fresco a lungo.
