Broccoli congelati - Come prepararli per il congelatore

Congela i broccoli: manterrà stabili le verdure

Presta attenzione alla stagione e alla freschezza

I broccoli, che in questo paese sono anche broccoli di farro, sono un tipico rappresentante vegetale italiano. Nel periodo caldo dell'anno può prosperare anche nei giardini locali. Da giugno a ottobre è il periodo di raccolta principale. Successivamente sarà disponibile anche sui mercati in buona qualità e senza confezione in film.

Suggerimenti

Nel tuo orto puoi prestare attenzione alla coltivazione priva di sostanze chimiche. Nel commercio al dettaglio, invece, si può evitare un forte inquinamento solo con i prodotti biologici.

Prepara bene i broccoli

Rimuovere le foglie e tagliare l'estremità legnosa del gambo.
Separare il gambo, sbucciarlo e poi tagliarlo a fette spesse circa 0,5 cm,
Taglia il resto della testa di broccoli a piccoli fiori di circa 3 cm.
Lavare accuratamente i broccoli perché la sabbia fine può ancora nascondersi nelle cimette sode.
Mettete i pezzi di broccoli nell'acqua per circa 5 minuti, a cui aggiungete un po 'di succo di limone. Quindi il bel colore viene mantenuto.

Sbollentare i pezzi di broccoli

I broccoli vengono sbollentati solo brevemente prima del congelamento in modo che non diventino molli dopo lo scongelamento.

in una grande casseruola di acqua bollente
e un cucchiaino di sale
cuocere a fuoco lento per circa due minuti
quindi scolatele al setaccio e lasciate raffreddare

Puoi anche spegnere i broccoli in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura ancora più velocemente.

Come congelare i broccoli

Se dai broccoli congelati vengono rimossi solo singoli fiori per la cottura, devono essere pre-congelati.

Distribuire le cimette di broccoli su un vassoio
lascia spazio in mezzo
Riponete in freezer per circa un'ora

I pezzi di broccoli precongelati non si attaccano più e possono ora essere raccolti in contenitori freezer idonei e precedentemente etichettati.

Periodo di validità dei broccoli

I broccoli congelati possono essere conservati per un anno intero.

Scongela le cimette di broccoli

Sono disponibili varie opzioni per scongelare le cimette di broccoli. Quale di questi viene scelto sicuramente dipende anche dal tempo a disposizione e dall'ulteriore utilizzo. I due metodi più semplici sono:

Scongela i broccoli a temperatura ambiente
Scongela le cimette in frigorifero

Entrambi i metodi richiedono tempo, che può richiedere alcune ore. Se hai fretta, puoi "scongelare" nuovamente le cimette sbollentandole brevemente per circa 1-2 minuti. Per evitare che l'acqua bollente si raffreddi troppo a causa delle cimette ghiacciate, dovresti riscaldarne una quantità relativamente grande.

Broccoli surgelati arrosto come contorno

Un altro modo per preparare cimette di broccoli congelati velocemente e pronti da mangiare è il forno.

Preriscalda il forno a 200 ° C
Mettere le cimette di broccoli surgelate in una pirofila
Spalmate sopra qualche goccia di olio d'oliva
Condire con sale e pepe
Cuocere in forno per circa 15 minuti.

Conclusione per lettori veloci:

Qualità: teste verdi, ben chiuse; senza scolorimento e punti di pressione
Preparazione: eliminare le foglie e le punte dei piccioli; tagliato a fiorellini; lavare
Gambo: sbucciare, tagliare a fette di 0,5 cm
Sbollentare: circa 2 minuti in acqua bollente; Scolare al setaccio e lasciar raffreddare
Congelamento: pre-congelare sulla teglia per un'ora; poi raccogliere in congelatore
Periodo di validità: 1 anno
Scongelamento: a temperatura ambiente o in frigorifero; ci vogliono alcune ore
Alternativa rapida: sbollentare 1-2 minuti in abbondante acqua
Tostatura: sale, pepe e un filo d'olio; Cuocere a 200 ° C per 15 minuti