Ricetta per marinare i peperoncini
Nota preliminare: la ricetta è per una porzione. Se vuoi aggiungere più porzioni di peperoncino, moltiplica le quantità di conseguenza.
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Hai bisogno:
- 150 g di peperoncino *
- 100 ml di acqua
- 75 ml di aceto (con almeno il 5% di acido)
- 25 ml di olio d'oliva
- mezzo spicchio d'aglio
- 25 g di zucchero **
- pizzico di sale
- 1 cucchiaino di pepe in grani
- barattolo di vetro sufficientemente grande
- pentola
* Se usi peperoncini delicati, puoi usarli interi. Se invece utilizzate esemplari molto caldi (peperoncino), dovreste prima tagliarli a metà per eliminare i noccioli.
** Per motivi di salute, ti consigliamo di evitare lo zucchero tradizionale e di utilizzare invece lo zucchero di betulla.
Come marinare i peperoncini passo dopo passo
- Per prima cosa, prepara il barattolo di vetro. Deve essere assolutamente pulito e sterile. Per sterilizzarlo, cioè per eliminare tutti i germi, è sufficiente lavarlo con acqua bollente e poi lasciarlo asciugare all'aria (assicurarsi di utilizzare un luogo igienico).
- Lavare accuratamente i peperoncini.
- Asciugare le verdure con carta da cucina pulita.
- Se necessario, tagliate a metà i peperoncini e privateli dei semi, che poi potrete buttare.
- Taglia l'aglio il più piccolo possibile con un coltello da cucina affilato.
- Metti i peperoncini nel barattolo di vetro, molto vicini tra loro.
- Versare nella casseruola l'acqua, l'aceto, l'olio, il pizzico di sale, lo zucchero, i grani di pepe e l'aglio.
- Portare la miscela a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
- Versare il brodo caldo sui peperoncini in modo che siano completamente ricoperti.
- Sigilla immediatamente il barattolo di vetro.
- Lascia raffreddare il tutto.
- Conserva i peperoncini sott'aceto in un luogo fresco, che sia in dispensa o in frigorifero non è importante.
Suggerimenti
I peperoncini sott'aceto si conservano per almeno sei mesi, e spesso anche di più.
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