Self-Catering - Ecco come il tuo orto ti nutrirà tutto l'anno

l'essenziale in breve

Per potersi rifornire quasi completamente di frutta e verdura, l'orto dovrebbe essere di almeno 100 metri quadrati - per ogni persona che mangia. C'è spazio anche per alberi da frutto e cespugli.
Un orto ha bisogno di un pieno sole e di un terreno sciolto e ricco di humus. Il contenuto di humus può essere aumentato con compost, letame in decomposizione e concime verde.
Una buona pianificazione è essenziale durante tutto l'anno del giardino: spostare le piante in avanti, seminare e piantare, colture miste e successive, raccogliere e produrre provviste, raccogliere i semi per l'anno successivo, giardinaggio e cura degli alberi, ecc.
Coltiva sempre più frutta e verdura di quanta ne consumi - dopotutto, essendo autosufficiente devi fare scorta per l'inverno.

Progettare un giardino autosufficiente

Prima di correre in giardino e piantarvi aiuole, siediti al tavolo della cucina con un foglio di carta e una penna. Una buona pianificazione è essenziale per un giardino autosufficiente, in modo da coltivare e raccogliere effettivamente la frutta e la verdura desiderate nella quantità corretta (cioè richiesta). Inoltre, non dovrebbero esserci periodi di inattività in cui i letti rimangono vuoti, se invece potevano essere ancora piantati. Oltre alla quantità, è importante anche un piano di impianto, in cui si determinano colture miste e successive sensibili e si garantisce così una fruizione ottimale dell'area.

Quanto dovrebbe essere grande il giardino per cucinare?

La domanda più importante all'inizio è: quanto deve essere grande l'area del giardino in modo che tu e la tua famiglia possiate nutrirvi? Ci sono diverse risposte a questo, a seconda di cosa esattamente stai mirando e di quanto tempo hai.

Grado di autosufficienza	Dimensioni del giardino
quasi interamente dal proprio giardino	almeno 100 mq a persona, più spazio per alberi da frutto e cespugli
principalmente dal loro giardino	circa 75 mq a persona, più spazio per alberi da frutto
in parte dal proprio giardino	mq 50 circa a persona, più spazio per alberi da frutto
solo alcuni tipi di frutta e verdura	tutto lo spazio necessario per la coltivazione dei tipi di frutta e verdura desiderati (può essere anche solo il balcone ...)

Se non vuoi acquistare frutta e verdura aggiuntiva, o solo pochissima, il giardino dovrebbe essere di 400 metri quadrati per una famiglia di quattro persone, più l'area di coltivazione per alberi da frutto e cespugli. Mentre i cespugli possono anche essere piantati lungo le recinzioni, gli alberi hanno bisogno di molto spazio.

Un grande melo da solo ha bisogno di una superficie di circa 50 metri quadrati - di forma a mezzo tronco o colonnare in meno, ovviamente. Un mezzo tronco di mela ha bisogno di circa 25-30 metri quadrati. Ciliegie dolci e noci, d'altra parte, sono dei veri ladri di spazio, poiché entrambe le specie possono diventare molto grandi e larghe e richiedere una quantità di spazio corrispondente. La tabella seguente offre una panoramica dei requisiti di spazio dei vari tipi di frutta:

Tipo di frutta	Spazio richiesto in mq
Mela, gambo alto	Da 50 a 60
Mela, mezzo tronco	Da 25 a 40
Pera, gambo alto	50
Pera, mezzo gambo	Da 20 a 40
mora	Da 6 a 10 (a seconda dell'abitudine)
nocciola	Da 20 a 50 (a seconda della varietà e dell'abitudine)
lampone	Da 6 a 10 (a seconda dell'abitudine)
ribes	Da 6 a 10 (a seconda dell'abitudine)
prugna	Da 40 a 50
pesca	Da 30 a 50
Mela cotogna	Da 50 a 60
amarena	Da 40 a 50
Uva spina	Da 6 a 10 (a seconda dell'abitudine)
ciliegia dolce	Da 80 a 100
noce	Da 80 a 100

Le informazioni sullo spazio potrebbero sembrare esagerate a prima vista, ma in realtà sono piuttosto limitate. Ricorda che un albero da frutto può diventare molto alto e, soprattutto, largo con l'età, quindi lo spazio è necessario. Pensa anche attentamente se vuoi piantare alberi alti o bassi, entrambi hanno i loro vantaggi e svantaggi. Mentre gli alberi con un tronco basso sono più facili da raccogliere e tagliare, gli alberi alti sono generalmente più sani e più durevoli, anche se hai bisogno di una scala per la raccolta delle mele. Se si prevede di falciare regolarmente il prato sotto gli alberi da frutto, si consigliano varietà alte, altrimenti la falciatura, specialmente con un tosaerba uomo a bordo, sarà difficile.

Quali verdure sono particolarmente produttive?

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La frutta e la verdura che coltivi nel tuo giardino dipende principalmente dal tuo gusto e da quello della tua famiglia. In qualità di fornitore autosufficiente, tuttavia, dovresti assicurarti di coltivare anche varietà adatte in quantità sufficienti per l'inscatolamento, l'essiccazione e lo stoccaggio. Affinché tu possa determinare le tue esigenze, prima annota per alcune settimane le quantità di frutta e verdura che acquisti al supermercato ogni giorno, quindi pianifica l'area per la coltivazione. Non dimenticare i mesi invernali, perché i frutti di cui hai bisogno poi devono essere piantati o raccolti in estate.

È anche importante sapere che esistono tipi di maturazione precoce, media e tardiva della maggior parte delle verdure e dei frutti. Le varietà precoci di solito non hanno una lunga durata e devono essere consumate o lavorate rapidamente. Molte verdure e frutta a maturazione tardiva, d'altra parte, possono essere conservate bene; questi dovrebbero essere conservati in un luogo fresco e buio dopo la raccolta, ad esempio in una cantina o in affitto. Particolarmente importanti nel giardino autosufficiente sono le varietà ad alto rendimento che ti danno un sacco di raccolto.

In nessun caso dovrebbero mancare:

Ortaggi da frutto come zucchine, zucca e cetriolo
Pomodori, peperoni e peperoncino, soprattutto in serra!
Ortaggi a radice come carote, pastinaca, rafano, barbabietola
diversi tipi di cavolo (cavolo cappuccio bianco e rosso, verza, cavolfiore, broccoli, cavoli, ecc.)
Insalate (lattuga, lattuga tagliata, insalate asiatiche, lattuga, insalate invernali come la lattuga di agnello, ecc.)
Legumi come fagioli (fagioli francesi, fagioli runner) e piselli (zucchero e piselli spezzati)
Cipolle e aglio
Patate
se necessario mais e altre specialità come physalis, topinambur, tomatillo (a seconda del gusto e delle preferenze personali)

Importante per l'autosufficienza: erbe aromatiche e officinali del proprio orto

Le erbe aromatiche fresche per condire in cucina e per scopi curativi sono anche indispensabili per i self-catering, ad esempio quando si gratta la gola e si suppone che un tè alla salvia possa aiutare. Puoi coltivarli in un letto di erbe extra - le singole specie sono ben ordinate in base alle tue preferenze in termini di posizione e terreno - o in coltura mista nell'orto. Alcune erbe sono anche molto adatte come bordi di confine, poiché il loro forte profumo tiene lontani i parassiti. Varietà come lavanda, salvia e basilico sono particolarmente adatte a questo scopo.

Digressione

Quanto tempo hai per pianificare il giardinaggio?

Cosa non bisogna dimenticare quando si progetta un giardino autosufficiente: un giardino come questo richiede molto lavoro, tutto l'anno! In media, si dovrebbe programmare da mezz'ora a un'ora di lavoro al giorno per un giardino di circa 500 metri quadrati, anche se il tempo necessario dipende ovviamente anche da ciò che si deve fare attualmente. Per le attività quotidiane come irrigare, zappare e tirare le erbacce, puoi fare abbastanza bene con queste informazioni.

Tuttavia, quando si tratta di lavorare come creare letti, piantare e seminare, raccogliere e conservare, allora sarai occupato per intere giornate. Anche in inverno ci sono ancora attività da fare, ad esempio perché sei impegnato a tirare le piante per la nuova stagione, potare gli alberi da frutto, ecc. Da gennaio. Quindi è importante lavorare continuamente in giardino.

Crea un giardino autosufficiente

Ora che hai determinato l'area del giardino richiesta e le verdure da coltivare, puoi metterti al lavoro. Ma prima un consiglio: se sei nuovo nel giardinaggio, non dovresti iniziare con una vasta area, anche se è allettante. Inizia in piccolo, magari con un solo letto all'inizio. Man mano che acquisisci esperienza e ingrandisci gradualmente il tuo giardino anno dopo anno, è probabile che lo manterrai. Tuttavia, se inizi prima con un'area enorme (possibilmente con poca esperienza in giardino), la frustrazione è rapidamente lì e con essa il pericolo di terminare il progetto su di essa.

La posizione ottimale e il giusto terreno del giardino

Affinché le piante del tuo orto crescano attivamente e abbiano anche un buon sapore, hanno bisogno del sole e il più possibile. La crescita ottimale è garantita se

i letti sono il più possibile soleggiati e protetti
il luogo è arioso, ma riparato dal vento e caldo
il terreno è sciolto e ben drenato
ma può ancora immagazzinare acqua (contenuto di argilla!)
e ha un alto contenuto di humus

Certo, non tutti hanno un tale terreno da giardino. Puoi, tuttavia, migliorare le condizioni speciali che hai aggiungendo compost maturo e seminando letame verde in autunno, principalmente legumi, poiché aumentano il contenuto di azoto nel terreno. Queste misure sono necessarie anche al fine di preservare le aree che vengono utilizzate intensivamente per scopi orticoli. Queste forme di fertilizzazione naturale migliorano la vita del suolo e quindi aumentano la quantità di humus nel terreno.

Crea letti e percorsi

Ora puoi creare letti e percorsi. È meglio fare un piano per questo trasferendo l'area esistente in scala reale su un foglio di carta e quindi disegnando nelle aree appropriate. L'illustrazione mostra un esempio appropriato di tale pianificazione:

Autosufficienza: biancheria da letto ragionevole

Idealmente:

gli orti non sono più larghi di 1,30 metri
questo li rende più facili da lavorare perché puoi raggiungere facilmente tutti i luoghi
sono rettangolari o quadrati
questo serve anche a rendere più facile l'elaborazione
Ci sono percorsi tra di loro che sono timbrati e pavimentati con pacciame di corteccia, ecc.
i piccoli sentieri dovrebbero essere larghi almeno 60 centimetri
Sentieri principali almeno un metro (in modo da poter arrivare facilmente ovunque con la carriola)

Inoltre, non bisogna dimenticare la serra e la rimessa degli attrezzi. Entrambi dovrebbero essere il più vicini possibile alla casa, ma non troppo lontani dall'orto e dovrebbero essere facilmente raggiungibili con ampi vialetti. Assicurati che nessuno degli edifici faccia ombra sull'orto. Gli alberi da frutto dovrebbero essere i più lontani, idealmente su un prato con frutteti, che è anche un bene per un gran numero di insetti e uccelli utili.

Un must in ogni giardino autosufficiente: il cumulo di terriccio

Inoltre, non deve mancare il cumulo di compost, perché da un lato ci sono molti rifiuti di giardino e cucina che dovrebbero essere smaltiti il più naturalmente possibile e dall'altro si guadagna un prezioso fertilizzante ecologico per il proprio giardino. Ha senso non solo gettare i rifiuti in un mucchio, ma pianificare il compostaggio in modo ragionevole:

Scegli un luogo parzialmente ombreggiato, preferibilmente qualcosa coperto da cespugli e alberi.
Dovrebbe essere il più vicino possibile alla casa e ai letti.
Quindi non hai molta strada dalla cucina o dalle aiuole.
Usa diversi compostiere che puoi costruire da solo in legno, ad esempio.
In questo modo puoi ottenere diversi tipi di compost.
Gli europallet sono molto adatti a questo scopo.
Tuttavia, il terreno dovrebbe rimanere aperto in modo che gli organismi del suolo che sono importanti per la formazione dell'humus possano entrare nel compost.

È anche importante che il cumulo di compost sia facilmente raggiungibile attraverso un sentiero ampio e ben asfaltato e che tu abbia abbastanza spazio lì per maneggiare una pala e una carriola.

Digressione

Di quali attrezzi da giardino hai bisogno in un giardino autosufficiente?

Il mercato degli attrezzi da giardino è enorme, quindi non c'è da meravigliarsi se come nuovo arrivato tendi a perdere la cognizione delle cose. Soprattutto, questi strumenti sono assolutamente necessari: vanga, forca da scavo, pala, rastrello (i), rastrello (i), zappa (e), cesoie da diserbo, cesoie da giardino e forbici da potatura di varie dimensioni, ascia o accetta, annaffiatoi, secchi (plastica o smalto se possibile), Carriola (e) e un tosaerba (se c'è un prato) o una falce (se c'è un prato). Infine, ma non meno importante, non dovrebbe mancare una scala. Se ci sono alberi da frutto alti, anche un raccoglitore di frutta è molto pratico, che ti evita di salire e scendere costantemente dalla scala.

Il giardino autosufficiente tutto l'anno

A proposito, le prime piante che dovresti piantare nel tuo giardino autosufficiente sono alberi da frutto e arbusti. Questo dovrebbe essere fatto il prima possibile. Questi alberi impiegheranno alcuni anni dopo la semina perché fioriscano per la prima volta e tu possa raccogliere. Questa sezione mostra come continuare a pianificare durante l'anno di giardinaggio.

La coltura mista previene malattie e parassiti

Nel giardino autosufficiente, si raccomanda una cultura mista ben congegnata nei letti. Ciò significa che non si pianta ogni aiuola con un solo tipo di verdura, ma si combinano piante che si armonizzano particolarmente bene tra loro. Questi si alimentano a vicenda e tengono lontani parassiti e agenti patogeni. Inoltre, una tale coltura mista offre il vantaggio che le malattie specifiche della pianta non si diffondono, a differenza delle monocolture, in cui l'intero raccolto è a rischio. Ma attenzione: non tutte le specie vegetali vanno d'accordo tra loro, motivo per cui devi pianificare attentamente una tale semina.

Rotazione intelligente delle colture per rese elevate e una lunga stagione di crescita

Alcuni ortaggi hanno un tempo di coltivazione molto lungo, altri maturano più velocemente e vengono quindi raccolti più velocemente. Anche in questo caso, una pianificazione intelligente garantisce che le verdure che maturano più velocemente dopo il raccolto non rimangano vuote, ma continuino ad essere utilizzate. È quindi una buona idea iniziare in primavera con varietà a crescita rapida - come ravanelli, spinaci, insalate, ecc. - e piantare piante un po 'più lente nel letto dopo che sono state raccolte (specialmente quelle che escono comunque solo da metà a fine maggio come zucchine e altre cucurbitacee) e infine per concludere l'anno con ortaggi a crescita rapida o varietà invernali a semina tardiva (barbabietola e altri ortaggi a radice, varietà tardive di cavolo, ecc.). Ma anche qui vale quanto segue: non tutti i tipi di verdure si armonizzano tra loro.

Pronto soccorso contro parassiti e fitopatie: guarigione dalla natura

"Nessuna chimica appartiene al giardino autosufficiente: tutto ciò di cui hai bisogno proviene dalla natura senza effetti collaterali!"

Il giardino autosufficiente riguarda principalmente l'indipendenza. Questo ovviamente si estende anche alla fertilizzazione, al controllo dei parassiti e alla protezione delle piante. Non hai bisogno di alcuna presunta cura miracolosa chimica per questo, ma puoi fare affidamento interamente sulle forze della natura:

Compost, letame e semi verdi autunnali come fertilizzanti ecologici
Giardino naturale in cui tutti i tipi di animali utili si sentono a proprio agio
molti insetti, uccelli, ricci, toporagni, lucertole, rane e rospi aiutano diligentemente con il controllo dei parassiti
Il letame vegetale di ortica, tanaceto, equiseto, ecc. Può essere utilizzato molto bene contro le malattie delle piante
Aglio e cipolle, ad esempio come estratti, aiutano anche contro malattie e parassiti

Dovresti anche pensare a quando e dove mettere quali piante: colture miste e successive ben ponderate aiutano anche a mantenere sane le piante da giardino e prevenire l'attacco dei parassiti. Una fertilizzazione equilibrata e un'irrigazione fanno il resto.

Ottenere semi e coltivare giovani piante

In giardino, la nuova stagione di crescita inizia molto presto, perché le prime piante da orto devono essere anticipate da gennaio, ma non oltre febbraio e marzo. Molti ortaggi da frutto, che per la loro sensibilità possono essere piantati solo a maggio, o varietà che hanno una lunga fase di germinazione, dovrebbero essere seminati precocemente. Ci sono diverse opzioni per questo, a seconda del tipo di ortaggio e del tempo di semina:

nella serra / sul davanzale della finestra della casa
nella cornice fredda / sotto vetro
nel letto sotto un foglio

Il modo migliore per scoprire quando è possibile seminare quali ortaggi si trovano nei sacchi di semi delle varietà selezionate. Dopotutto, nel tempo saprai anche quando i semi che hai raccolto tu stesso entreranno nel letto. A proposito: non tutte le verdure sono adatte per essere servite, alcune dovrebbero essere messe subito nel letto. Ciò include molti ortaggi a radice come carote e ravanelli, ma anche verdure a crescita rapida e insensibili come gli spinaci.

Suggerimenti

Se semini o preferisci le verdure, non pianti tutti i semi in una volta. Invece, semina le carote / i ravanelli / il cavolo rapa pianificati un po 'più tardi in modo che non tutte le verdure siano pronte per il raccolto allo stesso tempo.

Raccolta e conservazione

Se vuoi essere autosufficiente, devi accumulare scorte. Questo è il motivo per cui dovresti sempre coltivare abbastanza frutta e verdura per assicurarti di avere quantità sufficienti per l'inverno

Conserva : frutta e verdura che non si possono conservare a lungo
essiccazione : erbe aromatiche, frutta secca e verdure essiccate
Congelare : adatto a quasi tutte le verdure, erbe e frutta, ma consuma molta energia
o conservare : molte verdure e frutta tardive come patate, carote, mele conservate , zucche

può. Tieni presente che hai bisogno di molto spazio per mantenere le cose ragionevoli. Una cantina fresca, buia e asciutta è la cosa migliore per questo. Alcune verdure possono anche essere conservate nelle tane, in particolare patate, cavoli e ortaggi a radice. È meglio prestare attenzione alla durata di conservazione appropriata quando si sceglie la varietà: non è assolutamente possibile conservare a lungo tutte le varietà di patate o mele.

Il giardino autosufficiente in inverno

Questo articolo informativo mostra quali ottimi consigli autosufficienti ha Rigotti per una vendemmia invernale.

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Domande frequenti

Cosa mangiano effettivamente i self-catering in inverno?

Molto semplicemente: cosa si può ancora raccogliere in giardino o le provviste fatte durante l'estate. A questo proposito, è importante pianificare bene e coltivare abbastanza frutta e verdura da poter ancora ridurre e congelare. Alcune verdure come pastinaca, cavoletti di Bruxelles, ecc. Possono ancora essere raccolte fresche nei mesi invernali, a condizione che non sia troppo fredda e che tu le abbia piantate / seminate in tempo utile. Una buona pianificazione è tutto nel giardino self-catering! E quello che ancora manca o non cresce nel tuo orto può ancora essere acquistato al supermercato.

Posso effettivamente rifornirmi di verdure dal mio balcone?

Naturalmente, quasi tutti gli ortaggi possono essere coltivati anche sul balcone, in modo che anche qui con una buona pianificazione e cura si possa raccogliere un ricco raccolto. Oltre agli obbligatori pomodori e cetrioli, peperoni, physalis, insalate, ravanelli, piselli zuccherini (varietà basse!) E fagiolini sono particolarmente indicati per la coltivazione sui balconi. Anche le zucchine crescono bene qui, a patto che il vaso della pianta sia abbastanza grande e che si innaffia energicamente più volte al giorno se necessario. Tuttavia, non c'è abbastanza spazio per una completa autosufficienza.

Cosa faccio quando il tempo è brutto e il raccolto minaccia di fallire?

Anche qui una buona pianificazione aiuta a prevenire i fallimenti del raccolto dovuti a un'estate possibilmente piovosa. Alcuni tipi di ortaggi dovrebbero essere coltivati in serra sin dall'inizio o, se coltivati all'aperto, essere protetti da un tetto, ad esempio. Ciò include, ad esempio, i pomodori, che tendono a morire all'aperto a causa della peronospora e del marciume bruno. Ma anche cetrioli e peperoni si sentono più a loro agio nella serra. Per l'outdoor si consigliano piante meno sensibili come i vari tipi di cavolo cappuccio.

Tuttavia, i guasti dovuti al maltempo non possono essere completamente evitati. La pioggia battente e la grandine possono ancora distruggere interi raccolti. Tuttavia, anche dopo un evento del genere, hai ancora l'opportunità di raccogliere piantando o seminando ortaggi (a crescita rapida).

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