Peperoncino, paprika, peperoncino: cos'è cosa?
Sia i peperoncini che i peperoncini sono tipi di peperoni piccanti. La paprika è quindi il genere di piante a cui sono subordinate le varie specie e varietà. Quando si tratta di peperoncini, ci sono diverse varietà, dagli Habaneros piccanti e piccanti ai baci di fuoco piccanti e delicati. Sono tutti ottimi per il congelamento in quanto hanno un contenuto di acqua relativamente basso (rispetto ai peperoni dolci, ad esempio).
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Prepara e congela i peperoncini
Congelare i peperoncini è particolarmente veloce e senza fatica, in quanto sono congelati crudi e non devono essere preparati laboriosamente: se non vuoi tagliare i peperoncini in piccoli pezzi, puoi semplicemente congelarli in un unico pezzo.
- Lavare i peperoncini e asciugarli tamponandoli.
- Etichettare i sacchetti o le scatole del congelatore adatti al congelamento con la data e il contenuto del congelatore.
- Facoltativo: Dividere i peperoncini, eliminare i semi e le bucce e tagliare la polpa a listarelle sottili.
- Mettere le strisce di peperoncino o la frutta intera nel contenitore del congelatore preparato.
- Chiudetela con cura e mettetela nel *** congelatore.
Lavora i peperoncini direttamente dal congelatore
Non è necessario scongelare i peperoncini congelati prima della lavorazione. Mettili semplicemente nel piatto durante la cottura.
Quando hai congelato i peperoncini, prendi la quantità necessaria dal congelatore e rimetti il resto nel congelatore. Non devi nemmeno consumare i peperoncini interi: taglia la quantità necessaria dal peperoncino congelato con un coltello affilato e rimetti il resto nel congelatore. Tritare i peperoncini surgelati ha anche un vantaggio: la piccantezza dei baccelli non si attacca alla pelle così forte come con i peperoncini freschi.
I peperoncini surgelati possono essere conservati nel congelatore per circa un anno. Col tempo perdono il loro aroma, motivo per cui non dovresti perdere di vista il tuo congelatore etichettandoli accuratamente e consumando i peperoncini il prima possibile.
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