Alto contenuto di istamina negli anacardi
Quasi tutti gli alimenti contengono istamina in concentrazioni variabili. Alcuni alimenti, compresi gli anacardi, sono particolarmente ricchi di rilascio di istamina.
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La maggior parte delle persone può digerire questa sostanza, che viene prodotta quando un componente proteico viene scomposto, beh. Alcuni possono tollerarne almeno piccole quantità, mentre altri generalmente non dovrebbero gustare gli anacardi.
In caso di intolleranza sorgono sintomi più o meno gravi.
Chiedi a un medico di chiarire l'intolleranza all'istamina
Se qualcuno soffre di intolleranza può essere scoperto con certezza solo attraverso un medico. La diagnosi viene fatta attraverso esami del sangue e delle feci.
Se il risultato è positivo, le persone colpite dovrebbero astenersi completamente dal consumare anacardi.
Reclami frequenti dopo aver consumato anacardi
- mal di stomaco
- Flatulenza
- mal di testa
- nausea
- prurito
- annusare
Il disagio causato dal mangiare i semi è simile ai sintomi di un'allergia. Di solito non sono pericolosi per la vita, ma possono essere percepiti come molto spiacevoli.
Le persone colpite di solito non tollerano prodotti a base di lievito, formaggio, noci, cibi affumicati o altri cibi che sono stati conservati.
Gli anacardi sono leggermente velenosi quando sono crudi. Il fatto che vengano tostati dopo la raccolta e quindi resi durevoli allo stesso tempo aumenta il contenuto di istamina.
Gli anacardi sono leggermente velenosi
I frutti di anacardio in particolare contengono un'alta percentuale di olio tossico Cardol. Provoca gravi ustioni a contatto con le mucose.
Una parte dell'olio velenoso è anche nei chicchi. Devono essere trattati prima del consumo per abbattere le tossine. Mangiati crudi possono causare sintomi di avvelenamento.
I chicchi vengono arrostiti, fritti o altrimenti riscaldati. Il veleno viene neutralizzato dal calore. I chicchi assumono il loro gusto aromatico solo quando vengono riscaldati. Tuttavia, il processo di tostatura rilascia anche più istamina.
Suggerimenti e trucchi
Alcol, caffè, cacao, tè e bevande energetiche prevengono la scomposizione dell'istamina nel corpo. Questo può aumentare ulteriormente la concentrazione nel sangue e peggiorare i sintomi. Per sicurezza, dovresti evitare queste bevande se vuoi mangiare anacardi.
