Oidio sul vino

Prevenire e controllare l'oidio sul vino

l'essenziale in breve

L'oidio è particolarmente comune nel vino.
Viene fatta una distinzione di base tra oidio e peronospora.
La malattia fungina è difficile da trattare, ecco perché si dovrebbero coltivare i tipi di vino più resistenti possibile.
Anche l'irrorazione preventiva, ad esempio con bicarbonato di sodio o rame, è una delle misure precauzionali ragionevoli.

Riconosci l'oidio

Esistono fondamentalmente due diversi tipi di oidio, ognuno dei quali è una malattia delle piante causata da funghi. L'oidio è particolarmente comune nel vino e può essere facilmente riconosciuto dal tipico rivestimento lavabile. L'oidio è più specializzato in alcuni tipi di piante rispetto alla peronospora. Le malattie sono un grave problema non solo nella viticoltura commerciale, ma anche nella viticoltura hobbystica, poiché hanno un impatto significativo sulla salute delle piante e sul raccolto.

Peronospora sul vino

La peronospora è anche conosciuta come “fungo del maltempo” perché compare già a temperature di 11 ° C e dopo piogge prolungate o con tempo umido. L'agente patogeno fungino Plasmopara viticola viene trasmesso dalla pioggia e può facilmente penetrare nelle foglie umide. Il fungo non si nutre delle sostanze nutritive emesse dalla pianta, ma attacca direttamente le cellule. Un'infezione si manifesta in genere all'inizio della primavera. Puoi riconoscere la peronospora da questi sintomi:

rivestimento farinoso, da biancastro a grigiastro sul lato inferiore della foglia
Alleggerimento della parte superiore della foglia, formazione di macchie giallastre
Foglia appassita
Morte dell'uva ancora giovane, le cosiddette bacche di cuoio
L'uva si secca e diventa dura quando la buccia si indurisce
se il trattamento non viene somministrato, la vite può morire

Le uve colpite dalla peronospora non sono più commestibili. La malattia è anche altamente contagiosa.

Se pensi che le tue viti siano al sicuro dall'oidio quando il tempo è bello e asciutto, purtroppo ti sbagli. L'oidio, noto anche come "fungo del bel tempo", si manifesta preferenzialmente a temperature comprese tra 20 e 27 ° C e al sole. Tuttavia, il patogeno Erysiphe necator, che appartiene al fungo del tubo, può tollerare anche condizioni meteorologiche di mezza estate con più di 35 gradi Celsius e - nel caso di un'infezione dell'anno precedente - può comparire in primavera da 7 ° C. Puoi riconoscere un'infezione da questi sintomi:

Formazione di macchie bianco-grigie sul lato inferiore delle foglie che possono essere rimosse
Questi diventano grigio-brunastri in una fase successiva.
Inoltre, ci sono strutture di rete sottili che assomigliano a ragnatele.
Oltre alle foglie, possono essere colpite anche altre parti della pianta, soprattutto germogli e uva, ma anche boccioli e fiori.
I boccioli non possono più aprirsi dopo l'infezione.
Tuttavia, l'infezione inizia sempre sulle foglie, che spesso si arricciano.
Poiché il fungo priva la pianta di importanti nutrienti, smette di crescere.
La mancanza di nutrienti porta anche alla graduale morte della vite.

Le uve infettate dall'oidio diventano dure, virano dal grigio al nero e, a causa del loro sapore sgradevole, non sono più commestibili. Inoltre non può più essere utilizzato per fare succhi o vino, poiché l'aroma amaro ha un impatto negativo sulla qualità della bevanda.

Digressione

Quali tipi di vino sono particolarmente sensibili all'oidio?

Fondamentalmente, tutti i tipi di vino tradizionali sono minacciati sia dalla peronospora che dalla peronospora. Ciò riguarda in particolare varietà popolari come Chardonnay, Silvaner, Müller Thürgau, Portugieser, Muskateller, Trollinger e Scheurebe.

Combatti l'oidio

I diversi tipi di muffa possono essere combattuti molto bene con noti rimedi casalinghi, almeno nella fase iniziale, ma successivamente questi non aiutano. Dovresti assolutamente rimuovere le foglie infette e altre parti della pianta con forbici affilate o simili per evitare un'ulteriore diffusione. Non smaltire in nessun caso i ritagli sul compost, ma piuttosto con i rifiuti domestici. Se la vite è già fortemente infestata, spesso solo una potatura drastica nel legno sano aiuterà. Solo allora avviene il trattamento con agenti nebulizzanti.

Rimedi casalinghi

"La natura ha l'antidoto giusto per ogni problema, senza sostanze chimiche tossiche".

Se vuoi raccogliere l'uva dalla tua vigna e mangiarla o lavorarla senza timore di avvelenamento, si consiglia l'uso di rimedi casalinghi provati e testati. Tuttavia, questi non aiutano più una volta che la malattia è progredita. Questo è il motivo per cui il monitoraggio regolare delle viti e la relativa diagnosi precoce delle malattie è così importante.

latte

Latte fresco intero (preferibilmente latte crudo!) È un buon spray che può essere utilizzato preventivamente e nelle prime fasi principalmente contro l'oidio. Alcune colture batteriche nel latte sono efficaci, motivo per cui non dovresti mai usare latte a basso contenuto di grassi o trattato pesantemente - questo semplicemente non aiuta. Ecco come funziona:

Mescolare latte intero e acqua di rubinetto fresca in un rapporto di 1: 9.
Ad esempio, prendi 100 millilitri di latte e 900 millilitri di acqua.
Metteteli entrambi in una bottiglia spray e spruzzateli con il vino.
In particolare, tratta la parte inferiore delle foglie.
Prendi lo spray più volte di seguito con un intervallo di tre o quattro giorni.

lievito in polvere

Una soluzione a base di lievito in polvere è anche un rimedio efficace per l'oidio ed è efficace contro questa malattia fungina. Procedi come segue:

Mescolare una bustina di lievito in polvere (circa 10 grammi) con un cucchiaio di olio di colza e una goccia di detersivo per piatti in un flacone spray.
Diluire la miscela con un litro di acqua minerale o di rubinetto.
Agita bene la miscela.
Cospargi le viti e non dimenticare la parte inferiore delle foglie.
Ripeti il trattamento ogni 7-10 giorni.

Spruzzare preferibilmente la sera, altrimenti la soluzione può reagire con la luce solare e lasciare antiestetiche macchie sulle foglie di vite.

Digressione

Puoi usare del lievito per dolci contro l'oidio?

Attenzione però: non tutti i lieviti in polvere sono adatti per il trattamento delle viti infettate dall'oidio. Il bicarbonato di sodio contenuto solo in alcune varietà è efficace, motivo per cui puoi usare bicarbonato di sodio puro o soda imperatore al posto del lievito (che di solito non contiene affatto bicarbonato di sodio).

Letame vegetale o infuso

Anche il brodo vegetale o il letame (questi fermentano per un periodo da sette a dieci giorni) sono molto adatti per l'irrorazione preventiva o il trattamento nelle fasi iniziali. Usa equiseto di campo o equiseto di palude, aglio o tanaceto per questo. Come preparare la birra:

Schiaccia 300 grammi di materiale vegetale fresco.
Tritatela il più finemente possibile, poiché gli ingredienti attivi possono quindi dissolversi meglio.
Versare un litro di acqua calda, ma non più bollente, sul materiale.
Lasciate riposare la miscela per 24 ore.
Filtrare la materia grossolana e spruzzare le piante con la miscela.
Se deve essere usato preventivamente, diluirlo in rapporto 1: 5 con acqua.
Ripeti lo spruzzo circa una o due volte a settimana.

Il letame vegetale, specialmente dall'equiseto di campo, è più efficace, anche se un po 'più dispendioso in termini di tempo per la produzione. Questo è particolarmente ricco di silice efficace.

spray

Oltre agli spray biologici citati, puoi anche acquistare antidoti speciali nei negozi. Questi si basano principalmente sull'effetto fungicida del rame metallico e possono essere utilizzati anche in caso di attacco più forte. I pesticidi contenenti rame sono consentiti anche nell'agricoltura biologica, ma sono comunque tossici a causa dell'elevata concentrazione.

Previene efficacemente l'oidio

Per avere successo nella lotta contro l'infezione da oidio, è necessario iniziare il trattamento il prima possibile. Nel caso della vite, ciò significa irrorare preventivamente dal primo germoglio all'inizio della primavera e ad intervalli regolari. Puoi anche usare spray biologici, ad esempio letame vegetale che hai preparato tu stesso. Anche la corretta semina e cura sono fondamentali per la salute delle viti. Pertanto, prestare particolare attenzione a queste note:

Assicurati di avere una distanza di semina ariosa!
Non posizionare le viti direttamente davanti a un muro, ma mantenere una distanza minima di un metro.
Non lasciare che i germogli e le foglie crescano troppo densamente, ma solleva le viti ariose.
Funziona meglio su un traliccio.
Proteggi le foglie dalla pioggia e dall'umidità.
Non versare mai il vino dall'alto, ma versarlo sempre direttamente sul fondo.
Se possibile, annaffia la mattina, mai la sera!
Erbe aromatiche poste tra le viti come B. anche il basilico, il cerfoglio o l'erba cipollina tengono lontana l'oidio.
Supportare il sistema immunitario delle piante con l'applicazione regolare di letame di equiseto di campo.
Erbaccia regolarmente.

È anche estremamente importante prestare attenzione a una fertilizzazione equilibrata. Un apporto eccessivo di azoto, in particolare, agisce come un terreno fertile per i funghi dell'oidio.

Varietà di vino resistenti alle piante

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Il modo migliore per combattere l'oidio, tuttavia, è coltivare varietà di uva più o meno resistenti. "Resistente" non significa che la varietà in questione sia completamente insensibile al patogeno, ma piuttosto che un'infezione è meno probabile. Negli ultimi anni si è distinta in questo senso la varietà “Regent”, motivo per cui è tuttora consigliata. Tuttavia, è proprio questa varietà che ora sta perdendo la sua resistenza, motivo per cui dovresti forse optare per una delle seguenti varietà:

Muscaris
Johanniter
Helios
Cabernet Blanc (bianco)
Muscat Bleu (rosso)
Baron (rosso)
Villaris (bianco)
Reberger (rosso)
Felicia (bianco)

Anche i nuovi vitigni americani sono spesso resistenti all'oidio, ma meno adatti alla coltivazione in Germania a causa dei diversi climi.

Domande frequenti

Puoi mangiare uva che è stata infettata dall'oidio?

Finché solo le foglie oi tralci della vite vengono attaccati dall'oidio, l'uva rimane commestibile. Diventa problematico solo quando le uve stesse vengono ricoperte di funghi: in questo caso non sono più adatte al consumo fresco o per ulteriori lavorazioni. Ciò non è dovuto solo allo spiacevole cambiamento di aroma, ma anche al fatto che l'uva si secca e sviluppa una buccia dura, simile al cuoio.

Quanto è dannosa l'oidio per l'uomo?

In effetti, l'oidio è tossico anche per l'uomo. Il fungo è particolarmente pericoloso per le persone che soffrono di allergia alla penicillina: possono soffrire di forti reazioni allergiche mangiando parti di piante che sono state infettate dall'oidio. Solo per questo motivo, dovresti evitare di mangiare uva con la muffa.