Come si preparano i manghi per il congelamento?
Ci sono due modi consigliati per congelare i manghi. Tagliare il mango sbucciato e snocciolato a pezzetti o frullare la polpa e congelare la purea. Utilizzare solo manghi intensamente profumati e adeguatamente maturi per il congelamento.
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Per poter scongelare nuovamente i pezzi singolarmente o in porzioni, non devono toccarsi durante il congelamento, altrimenti si congelano insieme. Puoi evitarlo congelando i pezzi di mango su una teglia e mettendoli in un sacchetto per congelatore solo quando sono congelati. Oppure puoi usare un contenitore per congelatore grande e piatto per questo.
Fare attenzione a non congelare troppo a lungo i pezzi di mango o la purea. Più a lungo è congelato, più perde sapore. Inoltre, si perdono anche le preziose vitamine. Dopo un po ', dovresti usarlo solo in piatti caldi.
Come usi i manghi congelati?
Dopo lo scongelamento, puoi utilizzare la purea di mango congelata proprio come faresti con la purea fresca. Più breve è il tempo di congelamento, più è adatto per la lavorazione a crudo. Tuttavia, i pezzi di mango diventano un po 'morbidi quando scongelati. Non a tutti piace questo in una macedonia.
Se vuoi scongelare anche piccole quantità di purea, congelala nelle vaschette per cubetti di ghiaccio. Una volta congelati, puoi trasferire i cubetti in sacchetti o tazze da congelatore. Non dimenticare di etichettarli. La purea di mango troppo vecchia perderà il suo sapore. Ovviamente questo vale anche per i pezzi di mango congelati. Dopo circa tre mesi dovrebbe essere esaurito.
L'essenziale in breve:
- Pelate i manghi
- Frulla o taglia a cubetti i manghi
- Congela i cubetti singolarmente
- Se necessario, pre-congelare la purea nelle vaschette per cubetti di ghiaccio
- Etichetta il contenitore del congelatore
- non congelare per più di tre mesi
Suggerimenti e trucchi
Durante il congelamento, fai attenzione a quanto vuoi usare i pezzi di mango o la purea e congelali di conseguenza. Quindi non avrai più avanzi.
UE
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