Congelare il cavolo rosso - Come prepararlo correttamente

Cavolo rosso congelato: queste tre varianti sono possibili

Protegga dallo scolorimento

Una nota importante fin dall'inizio: il cavolo rosso contiene il colorante antocianina, che tende a lasciare segni su vestiti e mani. La sua rimozione è noiosa, motivo per cui non dovrebbe nemmeno avere una possibilità:

Indossare guanti domestici durante la preparazione
Proteggi i vestiti con un grembiule da cucina

Cavolo rosso congelato: le possibilità

Quando si congela il cavolo rosso, che viene spesso definito anche cavolo rosso, è possibile procedere rapidamente o dedicare abbastanza tempo per fare una preparazione utile.

Puoi congelare il cavolo rosso come segue:

allo stato grezzo
sbollentate
ready-made

Poiché il cavolo rosso è un contorno classico, è abbastanza pratico prepararlo in anticipo e congelarlo in porzioni. Cucinare piccole quantità ogni volta è un po 'una seccatura, quindi il brodo ghiacciato è un grande sollievo.

Per prima cosa prepara la testa di cavolo rosso

Rimuovere le foglie esterne del cavolo cappuccio.
Usa un coltello grande per tagliare la testa in quattro.
Rimuovere i resti con un coltello affilato.
Tagliare ogni quarto a strisce sottili su una tavola di legno.
In alternativa, puoi utilizzare un'affettatrice per pane o una grattugia grande.
Lavate le strisce di cavolo cappuccio in acqua salata.
Quindi scolate bene le strisce in uno scolapasta.

Congela il cavolo rosso crudo

Il cavolo rosso tritato, lavato e scolato può essere confezionato crudo in appositi contenitori freezer e congelato subito dopo l'etichettatura. Viene preparato pronto da mangiare solo dopo essere stato scongelato.

Sbollentare il cavolo rosso prima di congelarlo

Per preservare ancora meglio il gusto originale del cavolo e gli ingredienti sani a temperature gelide, le strisce di cavolo rosso devono essere sbollentate brevemente prima di congelarle.

Metti molta acqua in una pentola capiente.
Aggiungi un cucchiaino di sale.
Porta a ebollizione la salamoia.
Metti il cavolo rosso nell'acqua bollente, ma dovresti sbollentare quantità maggiori in porzioni, altrimenti l'acqua si raffredderà troppo.
Lascia cuocere le strisce di cavolo per circa 1-3 minuti, a seconda delle loro dimensioni.
Togliete il cavolo rosso con un mestolo e versatelo subito in una ciotola preparata con acqua ghiacciata.
Il cavolo rosso si raffredda rapidamente nell'acqua ghiacciata e va tolto di nuovo il prima possibile e messo in un colino a scolare.
Dopo che il cavolo rosso sarà completamente sgocciolato, potete porzionarlo in quantità minori e metterle negli appositi contenitori freezer.
Etichettare tutti i contenitori con il contenuto e la data e metterli immediatamente nel congelatore.

Congela il cavolo rosso preparato

Anche il cavolo rosso pronto o gli avanzi del pasto possono essere congelati per dopo. È importante solo che sia completamente freddo prima. Se metti il cavolo rosso in una vaschetta per cubetti di ghiaccio per pre-congelare, otterrai buoni cubetti porzionabili.

durevolezza

Il cavolo rosso può essere conservato in congelatore per almeno sei mesi.

scongelamento

Il cavolo rosso può essere scongelato in frigorifero durante la notte. Lo scongelamento funziona più velocemente in una casseruola, dove si aggiunge un po 'd'acqua e si scalda a fuoco basso fino a quando non è completamente scongelato. Mescola di tanto in tanto.

Conclusione per lettori veloci:

Tre opzioni: il cavolo rosso può essere congelato crudo, sbollentato o cotto
Preparazione: eliminare le foglie esterne; trimestre; Ritaglia il gambo; tagliato a strisce
Lavaggio: Lavate le strisce di cavolo cappuccio in acqua salata e poi scolatele bene
Suggerimento: proteggiti dalle macchie di cavolo rosso con guanti domestici e un grembiule da cucina
Congelare a crudo: mettere le strisce di cavolo nel congelatore; etichetta; congelare immediatamente
Sbollentare: a seconda delle dimensioni delle strisce, 1-3 minuti in acqua salata; spaventare; Scolare
Cavolo rosso bollito: lasciate raffreddare prima; Riempi i contenitori e congela
Periodo di validità: 6 mesi
Scongelamento: durante la notte in frigorifero; Scaldare dolcemente in una casseruola con un po 'd'acqua