L'asciugatura all'aria preserva l'aroma
L'essiccazione all'aria è probabilmente il modo più semplice ed economico per conservare l'aglio dopo la raccolta. Inoltre, in questo caso non si perde l'ambito aroma. La massima priorità per il successo: l'aglio deve "respirare".
- Lavare accuratamente i bulbi di aglio fresco
- appendere agli steli a temperatura ambiente
- in alternativa asciugare in un cesto metallico decorativo
- Conservare in un sacchetto di carta in un luogo buio e arioso
leggi anche
- L'aglio è velenoso per i gatti?
- L'aglio è utile per i cani?
- Qual è il momento migliore per piantare l'aglio?
In nessun caso l'aglio deve essere conservato in frigorifero. Le dita fresche si inumidiscono, si ammorbidiscono e inizia la putrefazione. L'aglio coltivato amorevolmente si guasta in pochi giorni.
Asciugare rapidamente nel disidratatore
Se l'asciugatura all'aria richiede troppo tempo, il disidratatore è l'opzione più veloce. Dotato di una stufa elettrica e di un ventilatore, l'aglio asciuga in breve tempo, circondato dall'aria.
- sbucciate l'aglio lavato
- Tagliatele a fette con un coltello affilato
- stendere sui fondi del setaccio
- esce l'aria calda e avvia il processo di conservazione
A seconda dello spessore delle fette di aglio, il processo richiede alcune ore. Non lasciare il dispositivo incustodito durante questo periodo. Idealmente, un timer controlla anche il processo.
Il forno sostituisce il disidratatore
Per asciugare solo l'aglio, di solito non vale la pena investire in un disidratatore. Una pratica alternativa è il calore del forno per togliere l'umidità dalle cipolle.
Invece di tagliarli a fette, i tuberi vengono tagliati a metà dopo il lavaggio e la pelatura. Stendetele sulla teglia da forno, asciugatele a 70 gradi sopra e sotto per 4 ore.
Se le metà non sono ancora croccanti, riduci la fiamma a 65 gradi Celsius. L'aglio viene essiccato quando è leggermente friabile.
Suggerimenti e trucchi
L'aglio essiccato si trasforma facilmente in sale all'aglio finemente dosato per la cucina gourmet. Macina le fette di aglio il più finemente possibile nel robot da cucina. Quindi aggiungere 4 parti di iodio o sale marino a una parte di aglio in polvere. Puoi conservare il sale all'aglio fatto a mano in un barattolo a vite nella dispensa fresca e buia.
Il giornale del giardino freschezza-ABC
Come conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
Il diario del giardino freschezza ABC come poster:
- Ordina qui a buon mercato come stampa A3 per la tua cucina
- come file PDF gratuito da stampare da soli
