Conservare i fichi: ecco come si lavora la raccolta dei fichi

Conservare i fichi: ecco come si lavora la raccolta dei fichi

Il giusto grado di maturità

Si può dire il grado di maturazione del fico al tocco di un dito: se il frutto cede, il fico è maturo. Tuttavia, se si sente già molto morbido o pastoso, il fico ha già iniziato a fermentare all'interno e non dovresti più mangiarlo. Se il fico ha un sapore amaro, è stato conservato troppo a lungo.

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Conserva sempre i fichi in frigorifero

Se vuoi conservare i fichi per qualche giorno, metti i frutti uno accanto all'altro in frigorifero. Per evitare punti di pressione, non impilare i fichi uno sopra l'altro e fare attenzione che i frutti non si tocchino sui lati. I fichi maturi si conservano per circa tre giorni se conservati in questo modo. Puoi conservare i frutti che non sono ancora maturi per un po 'più a lungo; tuttavia, questi non sempre maturano completamente.

Togliete i fichi dal frigorifero qualche ora prima di mangiarli e conservateli a temperatura ambiente. È così che il frutto dispiega il suo pieno aroma.

Conserva i fichi congelandoli

Puoi congelare i fichi completamente maturi. Segui questi passi:

  • utilizzare solo frutta in buone condizioni
  • Lavate bene i fichi e tagliateli a metà
  • Fai bollire una soluzione di sciroppo composta da una parte di zucchero, due parti di acqua e una spremuta di limone
  • Lascia che i fichi si impregnino nella soluzione zuccherina per tre minuti
  • Riempire i fichi in contenitori adatti e congelare rapidamente

Riduci i fichi

Se vuoi ridurre la frutta, dovresti usare un frutto un po 'più duro perché non si disintegra durante il processo di cottura. In alternativa, puoi preparare deliziose chutney, salse di frutta e marmellate di fichi. La mostarda di fichi è una specialità esotica, che puoi facilmente preparare da solo con senape mediamente calda, fichi e vino rosso.

Per essiccare i fichi

I fichi secchi sono una specialità particolare nei mesi invernali. Per asciugarli, tagliare a metà la frutta e stenderli su una gratella. Puoi coprire la frutta con un panno permeabile e asciugarla al sole per diversi giorni o in alternativa in forno alla temperatura più bassa possibile. Lasciare socchiusa la porta del forno in modo che l'umidità evaporata possa fuoriuscire. I dispositivi di essiccazione sono molto adatti per essiccare i fichi, che vale la pena acquistare se si desidera elaborare un gran numero di fichi dal giardino ogni anno.

Suggerimenti e trucchi

I fichi secchi sono una parte importante di molti piatti orientali. Per la loro delicata dolcezza, i frutti danno ai piatti un tocco speciale.

SKb

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