Congelamento del levistico: questo non è consigliabile
È semplice e veloce. Raccogli semplicemente il levistico, mettilo in un sacchetto e mettilo nel congelatore. Ma il congelamento del levistico ha due principali svantaggi. Per prima cosa, l'erba perde il suo aroma. D'altra parte, quando si scongela diventa pastoso e sembra poco appetitoso.
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Se vuoi ancora congelare il levistico, dovresti scegliere questo metodo: Tritare l'erba Maggi minuscola e metterla in una bacinella del ghiaccio insieme a olio d'oliva e acqua. Dopo che il tutto è stato messo nel congelatore, il cubetto di ghiaccio può essere semplicemente aggiunto alla zuppa, ad esempio.
Il metodo migliore: asciugare il levistico
Molto meglio che congelare è asciugare il levistico per renderlo durevole. Ma alcune cose possono essere fatte male.
Questo dovrebbe essere sempre osservato durante l'asciugatura:
- Radici, semi, steli e foglie possono essere essiccati
- Il processo di essiccazione non dovrebbe richiedere più di 5 giorni
- Varianti: nel disidratatore, nel forno, sul riscaldatore o nell'aria es. B. all'ombra sul balcone
- Non esporre alla luce solare diretta durante l'asciugatura
- scegliere un luogo buio e asciutto quando si asciuga all'aria
Prima dell'essiccazione, il levistico viene impacchettato o tagliato grossolanamente. Può essere appeso o lasciato asciugare su un foglio o un altro oggetto. Se si utilizzano dispositivi come un disidratatore o un forno, la temperatura dovrebbe idealmente essere inferiore a 50 ° C. Una volta asciutta, l'erba non deve essere macinata in polvere, poiché questo la ossiderà rapidamente.
Suggerimenti e trucchi
Se l'essiccazione e il congelamento sono troppo noiosi per te, puoi in alternativa immergere l'erba Maggi in aceto o olio o ricavarne sale levistico.
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