Raccolta dei cinorrodi: come va?

Raccolta dei cinorrodi: come va?

La questione del momento migliore

I cinorrodi maturano in tempi diversi a seconda della varietà. Le prime piante maturano i frutti a metà settembre. Altri non maturano fino all'autunno. Fondamentalmente, dovresti assicurarti di raccogliere i cinorrodi nelle giornate asciutte e soleggiate. Nei giorni di pioggia, il loro contenuto di vitamina C è inferiore e sono più difficili da immagazzinare a causa dell'umidità sul guscio.

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Il periodo di raccolta migliore per lavorare ulteriormente i cinorrodi

Se intendi utilizzare i cinorrodi per fare purea, marmellata o altri alimenti, dovresti raccoglierli presto. Non appena hanno raggiunto la maturità - che può essere riconosciuta da un guscio rosso vivo - vanno raccolti. Questo di solito è il caso tra metà settembre e novembre.

Il miglior periodo di raccolta per godersi la pura rosa canina

Se vuoi rosicchiare i cinorrodi crudi, dovresti raccoglierli al più presto dopo il primo periodo di gelate in autunno ed entro la fine di dicembre. Possono essere raccolte al più tardi entro febbraio, dopodiché si seccheranno sempre di più.

Le basse temperature rendono la rosa canina più morbida e gustosa. Questo può essere visto:

  • su una ciotola dall'aspetto vetroso
  • i frutti cedono leggermente al tocco di un dito
  • la polpa all'interno è muschiata

Come si raccolgono i cinorrodi?

I cinorrodi vengono raccolti a mano. Di solito sono necessari diversi passaggi poiché non tutti i frutti maturano nello stesso momento. Per proteggere le mani dalle ferite causate dalle spine acuminate sui rami della pianta, guanti come guanti rosa dovrebbero essere indossati come precauzione.

Cosa puoi fare con loro?

Se i cinorrodi vengono raccolti in uno stato morbido, i chicchi (in realtà noci) possono essere rimossi più facilmente. Ciò è vantaggioso se questi frutti devono essere ulteriormente lavorati. Oltre ad essere consumati secchi e puri, possono essere utilizzati per:

  • Mus
  • marmellata
  • gelatina
  • succo
  • Vino
  • liquore
  • Pasticcini (per il ripieno, ad esempio)

Suggerimenti e trucchi

La rosa canina è l'alimento perfetto nel freddo autunno e inverno, caratterizzati dai raffreddori, sono ricchi di vitamina C e vanno quindi consumati crudi o solo leggermente riscaldati. Se la temperatura è troppo alta, la vitamina C viene rapidamente distrutta.

KKF