Il momento giusto per la raccolta delle patate dolci

Il momento giusto per la raccolta delle patate dolci

Quando raccogliere

Le patate dolci vengono raccolte in autunno. La maggior parte delle volte i tuberi sono maturi in ottobre. Sono ancora disponibili al supermercato tutto l'anno. Una volta che hai scavato le patate dolci dal terreno, dovresti conservarle in un luogo buio per altre due o tre settimane. Durante questo periodo l'amido si trasforma in zucchero e le verdure sviluppano il loro sapore dolce.

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Ecco come riconoscere le patate dolci mature

Il periodo di raccolta ideale per molti tipi di verdure può essere facilmente riconosciuto dal colore o dalla durezza della polpa o della buccia. Tuttavia, le patate dolci crescono interamente sottoterra. Le foglie della pianta indicano un frutto maturo. Se è giallo, puoi iniziare a scavare.

Devi prestare attenzione a questo

  • raccogliere le patate dolci in una giornata asciutta
  • utilizzare una forca da scavo
  • fare attenzione a non danneggiare il tubero (c'è il rischio di marciume durante la conservazione)
  • conservare la patata dolce per un giorno o due prima di mangiarla
  • lavare bene la patata dolce dopo la raccolta

Vendemmia precoce

Se il primo gelo si avvicina già a settembre, dovresti raccogliere le patate dolci in anticipo. Gli ortaggi a radice sensibili non tollerano il gelo. Dopo un periodo di conservazione più lungo, non devi preoccuparti di alcun compromesso in termini di gusto.