Il tempo di coltivazione del finocchio
Se seminate direttamente in campo, le piante di finocchio impiegano circa 12 settimane per raggiungere una dimensione raccoglibile. Tuttavia, questo è principalmente vero se si desidera utilizzare i tuberi di questo gustoso ortaggio. Se, d'altra parte, stai prendendo di mira principalmente i semi di finocchio, devi aspettare che i fiori maturino in piena estate.
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Evita che il finocchio diventi lignificato
Una volta che i bulbi di finocchio hanno raggiunto le dimensioni di un pugno umano, possono essere raccolti per il consumo fresco o per il congelamento. Se rimani più a lungo nell'orto, puoi anche diventare più grande ed essere raccolto fresco in seguito. Tuttavia, è consigliabile proteggere le piante dal calore eccessivo e dall'essiccazione del sottosuolo per evitare la lignificazione dei tuberi.
Raccolta dei semi di finocchio speziato
Per arrivare agli ambiti semi di finocchio, bisogna aspettare che l'erba del finocchio fiorisca. Questo è visibile nelle ombrelle giallo oro in piena estate ed è particolarmente pronunciato nel cosiddetto finocchio speziato. Raccogli i semi aromatici tagliando l'erba direttamente sui tuberi.
Separare facilmente i semi di finocchio dall'erba
La raccolta dei semi di finocchio è particolarmente semplice se li raccogli dalle piante con l'erba appassita. Per fare questo, attendi il momento giusto per maturare e legare i mazzi ad asciugare. Se questi vengono appesi a testa in giù sopra una superficie liscia e pulita, i semi di finocchio che cadono possono essere facilmente raccolti.
Finocchio fresco come verdura
Il finocchio fresco con i suoi tuberi dal gusto aromatico può essere consumato come verdura fresca da agosto fino all'inizio dell'inverno. È digeribile crudo o cotto per l'uomo e anche per i cani.
Suggerimenti e trucchi
Se hai trascurato il momento giusto per la raccolta, non devi tirare fuori i finocchi lignificati e buttarli via. Ad esempio, tagliare le foglie vecchie per raccogliere i semi e attendere che le nuove foglie germogliano. Questi possono poi essere trasformati in insalate o verdure miste.